Si el ajo y la miel ya son mágicos por separado, imagínalos juntos… pero con el ajo asado lentamente hasta quedar suave, dulce y sin ese golpe fuerte de sabor.
Lo mejor: solo necesitas 2 ingredientes y un horno (o air fryer). El resultado es un sirope dorado, aromático y versátil que sirve para elevar carnes, maridar quesos o darle un giro brutal a una tostada de pan rústico.
📜 Ingredientes (para un tarro pequeño)
- 2 cabezas de ajo enteras (sin pelar)
- 200 g de miel pura
- 1 pizca de sal marina (opcional)
🥣 Preparación paso a paso
- Preparar los ajos
Corta la parte superior de cada cabeza de ajo para dejar expuestos los dientes. - Asar el ajo
- En horno: envuelve cada cabeza en papel de aluminio, añade unas gotas de aceite de oliva y hornea a 180 °C durante 35-40 min.
- En air fryer: envuelve igual y cocina a 170 °C durante 20-25 min.
- Extraer la pulpa
Deja enfriar un poco y presiona suavemente para sacar los dientes tiernos como mantequilla. - Mezclar con la miel
Machaca el ajo asado hasta hacerlo puré y mézclalo con la miel en un bol. - Reposar y usar
Guarda en un frasco hermético y deja reposar mínimo 1 hora antes de usar (si es un día entero, mejor).
🥗 Valor nutricional aprox. (por cucharada)
- Calorías: 70 kcal
- Carbohidratos: 18 g
- Proteínas: 0,2 g
- Grasas: 0 g
- Azúcares naturales: 16 g
✅ ¿Es apta para celíacos?
Sí, sin problema, siempre que la miel sea pura y no tenga aditivos.
💡 Recomendaciones para acompañar
- Sobre queso brie o camembert caliente 🧀
- Con pan rústico y mantequilla salada
- Para barnizar costillas o pollo asado 🍗
- Como aderezo para zanahorias baby al horno
- O incluso sobre unas papas arrugadas con mojo verde 😏 (sí, aquí enlazamos a la receta que ya hicimos).
🔄 Variantes
- Añadir unas gotas de limón para un toque fresco.
- Infusionar con tomillo o romero para carnes.
- Usar miel de flores de azahar para un sabor más suave.
