Vieiras salteadas de chile con Baby Bok Choy

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¿Cómo hacer salteadas de chile con Baby Bok Choy?

Este es un sofrito simple y elegante, perfecto para el entretenimiento. Las vieiras tienen un sabor delicado que se complementa con condimentos fuertes; En esta , la salsa de frijoles, el jengibre y el ajo dan vida a ese sabor. La receta requiere un pequeño bok choy, que puede sonar redundante, pero el baby bok choy puede variar en longitud de 3 a 8 pulgadas. Las verduras se saltean durante solo 2 minutos, por lo que debe elegir el bok choy muy pequeño, tierno, verdaderamente «bebé» o enano.

Ingredientes de Vieiras salteadas de chile con Baby Bok Choy

12 onzas. vieiras medianas frescas
2 cucharadas caldo de pollo
1 cucharada salsa de frijoles
2 cucharaditas salsa de soja
1/2 cucharadita maicena
2 cucharadas aceite de maní o vegetal
1 cucharada jengibre picado
2 cucharaditas ajo molido
1/2 cucharadita sal
8 bok choy pequeños, recortados y cortados a la mitad a lo largo (aproximadamente 4 tazas)
1 pimiento rojo grande, cortado en tiras de 1/2 pulgada de ancho (aproximadamente 2 tazas)
1/3 taza de cebollín picado o bok choy enano

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Vieiras salteadas de chile con Baby Bok Choy.

Enjuague las vieiras con agua fría, quitando el músculo y cualquier trozo visible de concha o arena, y colóquelas sobre toallas de papel. Con más toallas de papel, seque las vieiras. Corta las vieiras horizontalmente por la mitad para que todas las piezas tengan aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. En un tazón pequeño, combine el caldo, la salsa de frijoles con chile, la salsa de soya y la maicena.
Calienta un wok de fondo plano de 14 pulgadas o una sartén de 12 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se vaporice dentro de 1 a 2 segundos de contacto. Agitar en 1 cucharada. del aceite, agregue el jengibre y el ajo, luego, usando una espátula de metal, saltee durante 10 segundos o hasta que los aromáticos estén fragantes. Empuje los aromáticos a los lados del wok. Agregue cuidadosamente las vieiras y extiéndalas uniformemente en una capa en el wok. Cocine sin molestias durante 1 minuto, dejando que las vieiras comiencen a dorarse. Espolvorea sobre 1/4 cucharadita. de la sal y saltear 30 segundos o hasta que las vieiras estén opacas pero no bien cocidas. Transfiera las vieiras a un plato.
Agita las 1 cucharadas restantes. aceite en el wok, agregue el bok choy y los pimientos, espolvoree el 1/4 de cucharadita restante. sal y saltear 1 minuto o hasta que el bok choy comience a ponerse verde brillante. Devuelve las vieiras con cualquier jugo que se haya acumulado en el wok. Vuelva a remover la mezcla de caldo, revuélvala en el wok y saltee por 1 minuto o hasta que las vieiras estén bien cocidas. Agregue las cebolletas.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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