Tostadas de Cangrejo con Aguacate Roto y Bloody Mary Aïoli

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¿Cómo hacer Tostadas de Cangrejo con Aguacate Roto y Bloody Mary Aïoli?

«Realmente amo los como entrante, y estos crostini son excelentes para picar», dice el chef Luke Thomas. Rico pero también ligero, hacen un pequeño bocado perfecto antes de la gran comida.

Ingredientes de Tostadas de Cangrejo con Aguacate Roto y Bloody Mary Aïoli

8 oz. carne de cangrejo en trozos gigantes, recogida
1-1 / 2 cucharaditas ralladura de limón finamente rallada
3-1 / 2 cucharadas jugo de limon fresco
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 aguacates Hass (14 a 15 oz en total)
1/2 cucharadita chile rojo finamente picado, como Fresno; más para decorar, si quieres
1/3 taza de mayonesa
1-1 / 2 cucharaditas pasta de tomate
3/4 cucharadita salsa picante, como Tabasco; más para probar
1/2 cucharadita Salsa Worcestershire
24 rebanadas finas de baguette
1 diente de ajo, cortado por la mitad
1 cucharada eneldo fresco picado

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Tostadas de Cangrejo con Aguacate Roto y Bloody Mary Aïoli.

En un tazón mediano, mezcle suavemente el cangrejo con 1/2 cucharadita. de la ralladura de limón y 1-1 / 2 cucharadas. del jugo de limón Sazone ligeramente con sal y pimienta. Dejar de lado.

En un tazón pequeño, triture el aguacate con otras 1-1 / 2 cucharadas. jugo de limón y chile; sazonar bien con sal y pimienta.

En otro tazón pequeño, combine la mayonesa, la pasta de tomate y las 1-1 / 2 cucharaditas restantes. jugo de limón y 1 cucharadita. ralladura, la salsa picante y Worcestershire. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Coloque una rejilla del horno a 6 pulgadas de la parrilla y caliente la parrilla a fuego medio. Tueste las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear con borde, volteándolas una vez, hasta que estén ligeramente carbonizadas. Frota cada tostada con el lado cortado del diente de ajo.

Para servir, unte un poco de mayonesa en cada tostada. Cubra con el puré de aguacate y el cangrejo. Espolvorea con el eneldo y más chile, si lo deseas, y sirve.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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