Tocino frito y huevos con vinagreta de huevo y limón

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¿Cómo hacer Tocino frito y huevos con vinagreta de huevo y limón?

Ingredientes de Tocino frito y huevos con vinagreta de huevo y limón

6 rebanadas de tocino
Spray para cocinar aceite de oliva
1 cucharada perejil fresco picado de hoja plana
4 huevos extragrandes
Sal kosher

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Tocino frito y huevos con vinagreta de huevo y limón.

Lleve a ebullición una olla de agua de 6 cuartos de galón a fuego alto.
 Trabajando en lotes si es necesario, cocine el tocino en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel y desechar la grasa de tocino en la sartén. Cuando el tocino esté frío, picarlo y reservar.
 Línea cuatro 4 oz. tazas o moldes con envoltura de plástico, dejando 3 pulgadas de plástico colgando sobre los bordes en todos los lados. Rocíe una capa delgada de spray para cocinar sobre la envoltura de plástico. Corta un trozo grande de envoltura de plástico en 4 tiras.
 Espolvorea el perejil y luego el tocino de manera uniforme entre las tazas. Rompe un huevo en cada taza y sazona cada huevo con una pizca de sal. Reúna los extremos sueltos de cada pieza de envoltura de plástico, expulsando la mayor cantidad de aire posible. Gire la envoltura de plástico varias veces para crear una forma de bola. Ate cada bolsa cerrada con una de las tiras de plástico.
 Ponga los huevos envueltos en plástico en el agua hirviendo y cocine hasta que las claras estén firmes pero la yema todavía esté líquida, aproximadamente 4 minutos. Retire los huevos del agua con una cuchara ranurada y transfiéralos a un plato. Enfríe en el refrigerador hasta que se enfríe, al menos 30 minutos y hasta 2 horas.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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