Tarta de pera Tatin con pastel de almendras

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¿Cómo preparar Tarta de pera Tatin con pastel de almendras?

Las peras caramelizadas toman el lugar de las manzanas en este postre clásico. Las cantidades de harina, mantequilla y nueces se enumeran por peso (onzas) y por volumen (tazas y cucharadas); use cualquiera de las medidas.

Ingredientes de Tarta de pera Tatin con pastel de almendras

4-1 / 4 oz. (1 taza) de harina para pastel
4 onzas. (8 cucharadas) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos grandes
1/2 cucharadita sal de mesa
1 cucharadita azúcar granulada
1-1 / 4 oz. (1/3 taza de almendras molidas)
1 yema de huevo grande, ligeramente batida
3 cucharadas crema espesa

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Tarta de pera Tatin con pastel de almendras.

En un procesador de alimentos, combine la harina, la mantequilla, la sal y el azúcar. Pulsa brevemente hasta que la mezcla tenga grumos del tamaño de un guisante y el resto parezca harina de maíz. Agregue las almendras y pulse por solo otro segundo. Coloque la mezcla sobre una superficie de trabajo, haga un pozo y vierta la yema de huevo y la crema en el centro. Con la punta de los dedos, dibuja la mezcla de harina en el pozo. Continúa mezclando los ingredientes hasta que tengas una masa peluda. Amasar la masa hasta que esté suave, de 1 a 2 minutos. Envuelva la masa en plástico y refrigere por al menos 30 minutos.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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