Tajine de ternera con coliflor asada

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

¿Cómo Preparar Tajine de ternera con coliflor asada?

Ingredientes de Tajine de ternera con coliflor asada

Sal gruesa
1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
1/4 cucharadita cúrcuma molida
5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
3 libras costillas cortas de carne de res o 2 libras de hombro de carne con hueso, recortado del exceso de grasa y cortado en trozos de 1 a 1-1 / 4 pulgadas
1 cucharadita pimentón dulce
1/2 cucharadita Jengibre molido
1/2 cucharadita comino molido, preferiblemente marroquí
1 cebolla mediana blanca o roja, rallada
2 cucharadas cilantro finamente picado
2 cucharadas perejil de hoja plana finamente picado
1 2 libras coliflor
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo o cayena, o al gusto
12 onzas. Tomates Roma (ciruela), pelados, cortados a la mitad, sin semillas y picados
Jugo de 1/2 limón

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Tajine de ternera con coliflor asada.

Calienta un tajine, preferiblemente fuego, colocado sobre un difusor de calor a fuego medio-bajo hasta que se caliente. Mezcle 1 cucharadita de sal, pimienta y cúrcuma con 1-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva y agréguelo a la sartén tibia.
Agregue la carne y saltee suavemente hasta que esté dorada por todos los lados. Coloque un trozo de pergamino arrugado directamente sobre la carne, cubra bien y cocine durante 15 minutos, sin levantar la tapa. (la carne se cocinará en sus propios jugos, extraídos por la sal a fuego lento; no agregue agua).
Agregue el pimentón, el jengibre, el comino, la cebolla rallada, la mitad de las hierbas y 1/2 taza de agua. Cubra nuevamente con el papel de pergamino y la tapa, y cocine a fuego lento durante 3 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se haya caído de los huesos.
Mientras tanto, precaliente el horno a 400 ° F.
Corta la coliflor por la mitad, luego corta cada mitad a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Cepille ligeramente una sartén de gelatina con 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle la 1/2 cucharada restante de aceite con 1/2 cucharadita de sal y una pizca de hojuelas de pimiento rojo y revuelva suavemente con la coliflor. Extiende la coliflor en una capa sobre la sartén y asa por 15 minutos. Usa una espátula para voltear las rodajas y asar por otros 15 minutos, o hasta que esté ligeramente caramelizado. Retirar del horno, cubrir sin apretar con toallas de papel o con una toalla de cocina, y reservar.
Retire la carne del tagine y retire y deseche los huesos. Regrese la carne al tajine y dore ligeramente en los jugos grasos. Incline la sartén y la cuchara y deseche el exceso de grasa. Si es necesario, agregue unas cucharadas de agua para hacer una salsa suave.
Esparce la coliflor, los tomates y las hierbas picadas restantes sobre la carne. Llevar a ebullición para recalentar. Corrija el condimento con sal, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo y el jugo de limón, y sirva de inmediato.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

(Visited 23 times, 1 visits today)

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *