Tacos de pescado rebozados con cerveza

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¿Cómo Preparar Tacos de pescado rebozados con cerveza?

El taco de pescado, uno de los tacos más creativos de México, fue hecho primero por vendedores ambulantes en el puerto de Ensenada en Baja California. Está lleno de pescado fresco crujiente, rebozado con cerveza y adornado con repollo rallado y una salsa picante de sarro.

Ingredientes de Tacos de pescado rebozados con cerveza

1 taza de mayonesa
1/4 taza de cilantro fresco picado
3 cucharadas picada en escabeche jalapeño
2 cucharadas condimento de pepinillo
1 cucharada jugo de lima fresco
1 cucharadita mostaza americana amarilla
1/4 cucharadita sal kosher

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Tacos de pescado rebozados con cerveza.

Prepare la salsa: mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón mediano; refrigere por hasta 5 días.

 Si usa pescado fresco: llene una olla grande, profunda y pesada con aceite vegetal hasta aproximadamente 11/4 pulgadas de profundidad. Calienta el aceite a unos 350 ° F. (Para verificar la temperatura del aceite, use un termómetro para freír o agregue un cubo de pan al aceite, que debería burbujear de inmediato).

Mientras tanto, prepare la masa: mezcle la harina y 1 cucharadita de sal en un tazón mediano y agregue la cerveza hasta que quede suave. Doble suavemente las claras de huevo batidas.

Sazone el pescado con sal. Para cocinar el pescado, trabaje en lotes de aproximadamente tres o cuatro piezas a la vez. Usando pinzas de cocina, sumerja cada pieza en la masa, deje que se escurra el exceso, sumerja cuidadosamente el pescado en el aceite caliente y fríalo hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel.

Si usa filetes de pescado fritos rebozados congelados: Hornee de acuerdo con las instrucciones del paquete.

 Para servir: Justo después de que el pescado salga de la freidora (u horno), colóquelo en un plato caliente sobre la mesa. Al lado, ponga la salsa tártara, las tortillas calientes, el repollo rallado, los cuartos de lima y el pico de gallo para que cada persona pueda armar sus propios tacos.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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