Tacos de cangrejo de caparazón blando a la parrilla

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¿Cómo hacer Tacos de cangrejo de caparazón blando a la parrilla?

Grilling lends a smoky note to the sweet crabs and scallions in these tacos, while the tangy avocado mash brightens each bite. If you have tender, fresh corn tortillas, use two per taco to hold in all the delicious juice from the crabs. If your tortillas are thicker, stick with one per taco. Serve with grilled corn on the cob.

Ingredientes de Tacos de cangrejo de caparazón blando a la parrilla

2 aguacates Hass medianos maduros, sin hueso y pelados
3 cucharadas cilantro fresco picado
1 cucharada jugo de lima fresco
Sal kosher y pimienta negra recién molida
3 cucharadas aceite de canola; más para la parrilla
8 cangrejos gigantes de caparazón blando, limpios
4 cebolletas medianas, recortadas
8 o 16 tortillas de maíz de 6 pulgadas
Gajos de lima para servir

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Tacos de cangrejo de caparazón blando a la parrilla.

Prepare una parrilla de gas o carbón a fuego medio (350 ° F a 375 ° F). (Alternativamente, caliente una sartén a fuego medio).

Con un tenedor, machaca el aguacate con 2 cucharadas. del cilantro, el jugo de lima, 1/2 cucharadita. sal y un poco de pimienta en un tazón mediano; La mezcla debe ser gruesa. Dejar de lado.

Aceite la rejilla de la parrilla. Seque los cangrejos con toallas de papel y luego cepíllelos en ambos lados con 2 cucharadas. del aceite Sazonar todo con sal y pimienta. Ase a la parrilla, girando una vez, hasta que esté ligeramente carbonizado en el exterior y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro lea aproximadamente 145 ° F, aproximadamente 5 minutos en total. Transfiera a un plato grande o una bandeja para hornear.

Mientras tanto, mezcle las cebolletas con las 1 cucharadas restantes. petróleo. Acomode las cebolletas perpendiculares a la parrilla y cocine, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y marchitas, aproximadamente 6 minutos. Transfiera a una tabla de cortar y corte transversalmente en trozos pequeños; espolvorea ligeramente con sal.

Asa las tortillas, volteándolas una vez, hasta que estén tibias, suaves y ligeramente chamuscadas, aproximadamente 1 minuto por lado. Apila las tortillas en una toalla de cocina.

Cubra cada tortilla (o tortillas dobladas) con un poco de la mezcla de aguacate, un poco de cebolleta, 1 cangrejo y el cilantro restante. Servir con rodajas de lima.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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