Sweet, Sour, and Spicy Pickled Melon

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¿Cómo hacer Melón encurtido agridulce, picante?

Ingredientes de Melón encurtido agridulce, picante

6 a 8 lb. (2 grandes o 3 medianos) de melones maduros firmes, como el melón, el melón dulce, el canario o una mezcla
2 tazas de azúcar granulada o azúcar de vainilla
1 taza de agua de manantial o filtrada
3/4 taza de vinagre de vino blanco
1 cucharadita fina sal marina
1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
3 ramitas de menta fresca

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Melón encurtido agridulce, picante.

Ejecute 3 frascos de albañil del tamaño de una pinta y sus tapas a través del ciclo de lavavajillas más caliente para desinfectar.

Reducir a la mitad y sembrar los melones. Usando una bola de melón, corta unas 6 tazas de bolas de melón y colócalas en un tazón. Reserve cualquier melón sobrante para otro uso.

Combine el azúcar, el agua, el vinagre, la sal y la pimienta en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar y la sal por completo.

Mientras la salmuera se calienta, empaca las bolas de melón en los frascos tan fuerte como puedas sin aplastarlos. Vierte la salmuera caliente en los frascos, dejando un espacio de cabeza de 1/2 pulgada y asegurándote de que las bolas de melón estén completamente sumergidas. Inserte 1 ramita de menta en cada frasco, empujando hacia abajo a lo largo del costado del frasco con el mango de una cuchara para sumergirlo en la salmuera. Enfriar a temperatura ambiente.

Atornille bien las tapas y deje que el melón se cure en el refrigerador durante 4 días antes de servir. El melón se mantendrá en el refrigerador hasta por 1 mes, aunque continuará ablandando con el tiempo.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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