Sweet and Sour Pork with Fresh Pineapple

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¿Cómo hacer Cerdo agridulce con piña fresca?

Ingredientes de Cerdo agridulce con piña fresca

12 onzas. Paletilla de cerdo magra deshuesada, bien recortada y cortada en trozos pequeños de 1/4 de pulgada
1-1 / 2 cucharadas Shaoxing vino de arroz o jerez seco
1 cucharada jengibre fresco picado
21/4 cucharadita maicena
2 cucharaditas salsa de soja
1 cucharadita azúcar granulada
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 cucharadita Aceite de sésamo asiático
3 cucharadas jugo de piña
2 cucharadas caldo de pollo
2 cucharadas salsa de tomate
1 cucharada salsa de chile y ajo
2 cucharadas aceite de maní o vegetal
1 pimiento verde mediano, cortado en tiras gruesas
1 pimiento naranja mediano, cortado en tiras gruesas
2 tazas de trozos de piña frescos o enlatados, cortados en trozos pequeños
1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas
Arroz para servir

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Cerdo agridulce con piña fresca.

En un tazón mediano, combine la carne de cerdo, 1 cucharada. del vino de arroz, el jengibre, 2 cucharaditas. de la maicena, 1 cucharadita. de la salsa de soja, 1/2 cucharadita. del azúcar, 1/4 cucharadita. sal y 1/8 cucharadita. pimienta. Revuelva hasta que la maicena se disuelva. Agregue el aceite de sésamo y revuelva hasta que la carne de cerdo esté ligeramente cubierta. En un tazón pequeño, combine el jugo de piña, el caldo, la salsa de tomate, la salsa de ajo y las 1/2 cucharadas restantes. vino de arroz, el restante 1 cucharadita. salsa de soja, la 1/2 cucharadita restante. azúcar, el restante 1/4 cucharadita. maicena, 1/4 cucharadita. sal y 1/8 cucharadita. pimienta.
Calentar un wok de fondo plano de 14 pulgadas (preferiblemente acero al carbono sazonado) o una sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se vaporice dentro de 1 a 2 segundos de contacto. Añadir 1 cucharada. del aceite de maní, y agitar para cubrir. Extienda la mezcla de carne de cerdo de manera uniforme sobre el fondo del wok en una sola capa. Cocine, sin molestias, dejando que el cerdo comience a dorarse, 1 minuto. Sofría la carne de cerdo con una espátula de metal hasta que comience a dorarse pero todavía no esté bien cocida, aproximadamente 1 minuto. Transfiere el cerdo a un plato.
Agregue las 1 cucharadas restantes. aceite de maní al wok, y revuelva para cubrir. Agregue los pimientos y saltee hasta que comiencen a ablandarse, 1 minuto. Regrese la carne de cerdo al wok con cualquier jugo acumulado, luego agregue la piña y la cebolla. Revuelva la mezcla de jugo y viértala hacia abajo y alrededor de los lados del wok. Sofría hasta que el cerdo esté bien cocido y las verduras estén tiernas y crujientes, aproximadamente 1 minuto. Servir de inmediato con arroz.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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