Sopa Tex-Mex Chile-Lima con Pollo

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¿Cómo hacer Sopa Tex-Mex Chile-Lima con Pollo?

Ingredientes de Sopa Tex-Mex Chile-Lima con Pollo

1-1 / 2 cucharadas aceite de oliva o aceite de canola
4 tazas de cebolla finamente picada
1 o 2 chiles jalapeños, cortados en discos delgados
1 o 2 dientes de ajo picados
Sal kosher
2 cucharaditas chile en polvo
1 cucharadita comino molido
3 cuartos de caldo de pollo casero o caldo de pollo bajo en sal
3-1 / 2 a 4 tazas de pollo desmenuzado y cocido
3 tazas de maíz cocido hasta que esté apenas tierno
1-1 / 2 tazas de maíz congelado fresco o descongelado
1-1 / 2 tazas de tomates en lata escurridos, cortados en cubitos
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 a 4 cucharadas. jugo de lima fresco
Pimienta negra recién molida
Tiras de tortilla crujientes para servir (opcional)

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Sopa Tex-Mex Chile-Lima con Pollo.

Calienta el aceite a fuego medio-alto en una olla grande (al menos 8 cuartos) de servicio pesado u horno holandés. Agregue la cebolla, el jalapeño, el ajo y 1/2 cucharada. sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y se doren ligeramente en algunos lugares, de 4 a 6 minutos. Agregue el chile en polvo y el comino y cocine, revolviendo, hasta que se vuelvan fragantes, 30 segundos.

Agregue el caldo y hierva. Reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén completamente tiernas, de 20 a 30 minutos.

Agregue el pollo desmenuzado reservado, el maíz, el maíz y los tomates. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos estén tiernos y los sabores se fusionen, de 5 a 10 minutos.

Agregue el cilantro y 1 cucharada. del jugo de lima. Pruebe y agregue más jugo de lima, 1 cucharada. a la vez, al gusto, hasta 4 cucharadas. Sazone con sal y pimienta al gusto y adorne cada tazón con un puñado de tiras de tortilla crujientes, si lo desea.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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