Sopa de tomate y lentejas rojas con especias

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¿Cómo hacer Sopa de tomate y lentejas rojas con especias?

El curry en polvo y el garam masala son mezclas de especias indias, que varían en sabor de una mezcla a otra. Experimente para ver cuál prefiere.

Ingredientes de Sopa de tomate y lentejas rojas con especias

3 cucharadas aceite vegetal
2 cebollas amarillas medianas, picadas
Sal kosher
2 cucharaditas Curry de madras en polvo o garam masala
2 cuartos de caldo de pollo bajo en sal o caldo de verduras casero
Dos de 14.5 oz. latas de tomates cortados en cubitos pequeños
1 libra (2-1 / 3 tazas) de lentejas rojas secas, recogidas, enjuagadas y escurridas
2 costillas de apio medianas, cortadas en dados pequeños
1 zanahoria mediana, pelada y cortada en dados pequeños
2 dientes de ajo medianos, pelados y picados
1/8 a 1/4 cucharadita pimentón

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Sopa de tomate y lentejas rojas con especias.

Calienta el aceite en un horno holandés de 6 cuartos (o más) a fuego medio. Agregue las cebollas y una generosa pizca de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse, de 6 a 8 minutos. Agregue el curry en polvo o garam masala y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto.
Agregue el caldo, los tomates y sus jugos, lentejas, apio, zanahoria, ajo, pimienta, 3/4 cucharadita. sal y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo frecuentemente para evitar que las lentejas se peguen; roce la espuma según sea necesario. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas, las zanahorias y el apio estén tiernos, de 35 a 40 minutos. Sazone al gusto con sal.
Puede guardar las sobras en el refrigerador hasta por 5 días.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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