Sopa de pollo con frijoles blancos, farro y escarola

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¿Cómo hacer Sopa de pollo con frijoles blancos, farro y escarola?

Ingredientes de Sopa de pollo con frijoles blancos, farro y escarola

1-1 / 2 cucharadas aceite de oliva o aceite de canola
2 tazas de hinojo cortado en cubitos (1/4 pulgada)
2 tazas de puerro finamente picado
Sal kosher
2 cucharaditas romero fresco picado
3 cuartos de caldo de pollo casero o caldo de pollo bajo en sal
3-1 / 2 a 4 tazas de pollo desmenuzado y cocido
3 tazas de farro cocido
3 tazas de frijoles cannellini enlatados, escurridos y enjuagados
1 cabeza de escarola (aproximadamente 1-1 / 2 lb), cortada en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 9 tazas)
1 cucharadita a 2 cucharadas vinagre de vino tinto
Pimienta negra recién molida
Parmigiano-Reggiano recién rallado para servir (opcional)

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Sopa de pollo con frijoles blancos, farro y escarola.

Calienta el aceite a fuego medio-alto en una olla grande (al menos 8 cuartos) de servicio pesado u horno holandés. Agregue el hinojo, el puerro y 1/2 cucharada. sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y se doren ligeramente en algunos lugares, de 4 a 6 minutos. Agregue el romero y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, 30 segundos.

Agregue el caldo y hierva. Reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén completamente tiernas, de 20 a 30 minutos.

Agregue el pollo desmenuzado, el farro, los frijoles y la escarola. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos estén tiernos y los sabores se fusionen, de 5 a 10 minutos.

Agregue 1 cucharadita. del vinagre Pruebe y agregue más vinagre 1 cucharadita. a la vez hasta 2 cucharadas. Sazone con sal y pimienta al gusto y adorne cada tazón con 1 cucharada. del queso rallado, si quieres.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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