Sopa de pan, albahaca y pan fresco refrigerado

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¿Cómo hacer Sopa de pan, albahaca y pan fresco refrigerado?

Ingredientes de Sopa de pan, albahaca y pan fresco refrigerado

1/2 lb. de pan francés de un día de edad, sin corteza, miga cortada en cubos de 1/4 de pulgada (3 tazas)
Sal kosher
1 taza de hojas de albahaca fresca ligeramente empaquetadas; más para decorar
2 lb. de tomates maduros, sin corazón y picados (5 tazas)
1 diente de ajo grande, picado
2 cucharaditas vinagre de jerez
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Sopa de pan, albahaca y pan fresco refrigerado.

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 350 ° F. Extienda los cubos de pan en una bandeja para hornear con borde y tueste en el horno hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, unos 15 minutos.

Lleve a ebullición una olla mediana de agua bien salada a fuego alto. Agregue la albahaca y cocine hasta que se marchite, unos 30 segundos. Escurrir y correr bajo agua fría. Seque con toallas de papel y pique aproximadamente.

En una licuadora, licúa la albahaca, los tomates, el ajo y 2 tazas de agua helada durante unos 45 segundos. Colar a través de un tamiz fino para eliminar los sólidos y devolver el puré a la licuadora.

Agregue el pan, el vinagre y 2 cucharaditas. sal y mezclar hasta que se haga puré, aproximadamente 2 minutos. La sopa debe estar muy suave; si no es así, continúa mezclando. Agregue el aceite de oliva y procese unos segundos más para combinar. Divida entre 6 tazones de sopa y decore con ramitas de albahaca, o refrigere hasta que esté listo para usar.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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