Sopa de granjeros franceses

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¿Cómo hacer Sopa de granjeros franceses?

Esta abundante sopa aprovecha al máximo los tubérculos, combinados con frijoles lima. Si tiene poco tiempo, puede sustituir 3 tazas de limas enlatadas (enjuagadas y escurridas) por los frijoles secos y omitir los pasos de remojo y cocción, aunque el sabor no será tan rico.

Ingredientes de Sopa de granjeros franceses

8 oz. (1 1/4 tazas) flageolets secos o habas baby lima, recogidas y enjuagadas
1 diente de ajo mediano, aplastado y pelado
1 hoja de laurel
Sal kosher
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1/4 lb. de tocino o panceta (opcional)
1-1 / 2 tazas de chalotes y puerros picados
Pimienta negra recién molida
4 cucharaditas tomillo fresco picado
1 taza de zanahorias peladas, cortadas en medias lunas de 1/4 de pulgada de grosor
1 taza de raíz de apio pelada, cortada en dados de 1/2 pulgada
1 taza de nabos pelados, cortados en dados de 1/2 pulgada
5 a 6 tazas de caldo de pollo casero o bajo en sal o caldo de verduras casero
1 a 2 cucharaditas vinagre de vino blanco
1 taza de picatostes caseros
1/3 taza de perejil fresco de hoja plana picado

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Sopa de granjeros franceses.

Coloque los frijoles en un tazón grande y agregue suficiente agua fría para cubrir los frijoles por 3 pulgadas. Remojar durante 4 a 12 horas.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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