Sopa de fideos con pollo y zanahorias y guisantes

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¿Cómo hacer Sopa de fideos con pollo y zanahorias y guisantes?

Ingredientes de Sopa de fideos con pollo y zanahorias y guisantes

7 tazas de caldo de pollo dorado
2 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1/2 pulgada o dados de 1/2 pulgada
1-1 / 2 tazas de zanahorias en cubos o en juliana
3 onzas. (aproximadamente 1-1 / 2 tazas) de fideos de huevo secos
1-1 / 2 tazas de guisantes congelados
2 cucharadas perejil fresco picado de hoja plana
1 cucharadita tomillo fresco picado
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Parmigiano-Reggiano recién rallado para decorar (opcional)

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Sopa de fideos con pollo y zanahorias y guisantes.

Lleve el caldo a fuego lento en una cacerola grande y pesada. Agregue el pollo, reduzca el fuego a fuego lento y hierva hasta que el pollo esté firme y recién cocinado, de 3 a 5 minutos. Retire el pollo y, si el caldo está turbio, cuele el líquido a través de un colador forrado con una gasa (este paso no es crítico, es solo por apariencia).
Vuelva a hervir el caldo a fuego lento en la cacerola y agregue las zanahorias, cocinando hasta que estén tiernas, aproximadamente 7 minutos. Retíralos con una cuchara ranurada y reserva con el pollo.
Mientras tanto, hierva una olla de agua con sal y cocine los fideos de huevo hasta que estén al dente. Escurrirlos y reservar.
Cuando esté listo para servir la sopa, hierva el caldo. Reduce el fuego a fuego lento. Agregue los guisantes, las zanahorias cocidas y el pollo, y cocine a fuego lento hasta que todo esté bien caliente. Agregue los fideos cocidos, el perejil y el tomillo. Condimentar con sal y pimienta. Sirve con el Parmigiano, si quieres.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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