Sopa de chirivía y puerro con comino y mostaza Semillas de comino y semillas de mostaza tostadas en aceite caliente con ajo y revueltas justo antes de servir. Esta técnica tradicional de condimento indio se llama tarka. [19459001]

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

¿Cómo hacer Sopa de chirivía y puerro con semillas de comino y mostaza?

Esta sopa recibe una deliciosa patada de comino entero y semillas de mostaza tostadas en aceite caliente con ajo y revueltas justo antes de servir. Esta técnica tradicional de condimento indio se llama tarka.

Ingredientes de Sopa de chirivía y puerro con semillas de comino y mostaza

2 cucharadas mantequilla sin sal
1 cebolla amarilla grande, cortada en dados medianos (2 tazas)
Sal kosher y pimienta negra recién molida
6 tazas de caldo de pollo bajo en sal; más según sea necesario
2 puerros medianos (solo partes blancas y verde claro), recortados, lavados y cortados en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor (2-1 / 2 tazas)
1 lb. pastinacas medianas, peladas, sin corazón y cortadas en dados medianos (aproximadamente 2 tazas)
1 libra de papas amarillas (como Yukon Gold), peladas y cortadas en dados medianos (2-3 / 4 tazas)
2 cucharaditas cúrcuma molida
1/2 cucharadita pimentón
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo medianos, picados
2 cucharaditas semilla de comino
2 cucharaditas semilla de mostaza negra

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Sopa de chirivía y puerro con semillas de comino y mostaza.

Calienta la mantequilla en una olla resistente de 6 a 8 cuartos a fuego medio. Agregue la cebolla, 1/2 cucharadita. sal y un par de molidos de pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada, de 8 a 10 minutos. Agregue el caldo, los puerros, las chirivías y las papas y suba el fuego a medio alto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego reduzca el fuego a bajo. Agregue la cúrcuma y la cayena, revolviendo bien, y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy suaves, unos 20 minutos.
Trabajando en lotes, haga puré la sopa en una licuadora y luego cuele a través de un tamiz de malla mediana. La sopa debe ser tan espesa como un batido de leche fino; agregue más caldo si no es lo suficientemente delgado. Regrese la sopa a la olla y sazone al gusto con sal. (La sopa puede prepararse hasta este punto 1 día antes y refrigerarse. Vuelva a calentar antes de continuar).
Poco antes de servir, calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo, la semilla de comino y la semilla de mostaza. Revuelva con una cuchara de madera hasta que las semillas comiencen a reventar y el ajo esté ligeramente dorado, de 30 a 60 segundos. Mezcle cuidadosamente el aceite caliente y las especias en la sopa (puede salpicar). Sazone al gusto con más sal, pimienta o cayena.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

(Visited 3 times, 1 visits today)

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *