Solomillo de ternera con hinojo y romero con salsa cremosa de mostaza

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¿Cómo Preparar Solomillo de ternera con hinojo y romero con salsa cremosa de mostaza?

Ingredientes de Solomillo de ternera con hinojo y romero con salsa cremosa de mostaza

1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 cucharada romero fresco finamente picado
1-1 / 2 cucharaditas semillas de hinojo molidas
1 cucharadita sal kosher; más para probar
1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
2-1 / 2- a 3 libras. lomo de res asado, exceso de grasa recortada
1/2 taza de crema fresca
2 cucharadas mostaza de Dijon
2 cucharaditas jugo de limon fresco

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Solomillo de ternera con hinojo y romero con salsa cremosa de mostaza.

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 375 ° F.

En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, romero, semillas de hinojo, sal y pimienta. Revuelva para hacer una pasta. Seque la carne con toallas de papel y frote la pasta por toda la superficie de la carne. Si es necesario, ate el asado a intervalos de 1-1 / 2 pulgada.

Coloque el asado en una rejilla sobre una bandeja para hornear pequeña con borde o en una asadera poco profunda. Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique 120 ° F para raros, 125 ° a 130 ° F para medio raro, o 135 ° F para medio, 40 a 50 minutos.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la crema fresca, la mostaza y el jugo de limón. Sazone ligeramente con sal al gusto.

Transfiera el asado a una tabla de trinchar (preferiblemente con un pozo para recoger jugos) y déjelo reposar, sin cubrir, durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo en rebanadas de 1/3 a 1/2 pulgada de grosor. Sirve la carne, pasando la salsa de mostaza en la mesa.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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