Solomillo a la parrilla

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¿Cómo Preparar Solomillo a la parrilla?

Ingredientes de Solomillo a la parrilla

2-1 / 2- a 3 libras. filete de solomillo superior, 1-1 / 2 a 2 pulgadas de grosor
1-1 / 2 cucharaditas sal kosher; más según sea necesario
Aceite de oliva o vegetal
Pimienta negra recién molida
1 receta Chalotes Estofados en Vino Tinto

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Solomillo a la parrilla.

El día o la mañana antes de planear cocinar el bistec, espolvoree ambos lados con la sal. Colóquelo en un plato grande, cubra sin apretar (el papel encerado funciona bien) y refrigere de 12 a 24 horas.

Aproximadamente una hora antes de que esté listo para cocinar, retire el filete del refrigerador. Prepare un fuego de carbón a fuego medio o caliente una parrilla de gas a fuego medio alto. Seque la carne con toallas de papel, cubra muy ligeramente con aceite y sazone con pimienta si lo desea. Pon el bistec en la parrilla, observa si hay brotes, especialmente cuando cocines el primer lado. (Si las llamas amenazan con quemar todo el filete, muévalo a un lado por unos momentos hasta que el fuego se calme). Ase a la parrilla de 8 a 9 min. por lado para medio raro, un minuto o dos más por lado para medio. Verifique el punto de cocción haciendo un pequeño corte en el bistec y mirando a escondidas. Si la carne se ve un poco menos cocida de lo que desea, está lista. Mueva el filete a una tabla para cortar, cubra ligeramente con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos. (continuará cocinando un poco más).

Para servir, corte el filete en seis pedazos o en rebanadas de 1/4 de pulgada. Coloque los jugos recogidos sobre la carne y cubra cada porción con los chalotes estofados.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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