Sear-Roasted Beef Tenderloin with Herb-Mustard Sauce

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¿Cómo Preparar Solomillo de Buey Asado con Salsa de Hierbas y Mostaza?

Ingredientes de Solomillo de Buey Asado con Salsa de Hierbas y Mostaza

4 filetes de lomo de res (aproximadamente 2 lb. en total)
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 cucharadas aceite de oliva, aceite de canola o aceite de maní

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Solomillo de Buey Asado con Salsa de Hierbas y Mostaza.

Calienta el horno a 425 ° F. Encienda el extractor a alto. Seque la carne con toallas de papel. Sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta (aproximadamente 1 cucharadita de cada total). Calienta una sartén a prueba de horno de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que una gota de agua se vaporice en 1 o 2 segundos, aproximadamente 1 minuto. (Si el agua se desliza alrededor de la sartén y no se evapora, la sartén está demasiado caliente; retírela del fuego durante unos 30 segundos para que se enfríe).
Agregue el aceite, gírelo alrededor de la sartén y luego espacie uniformemente la carne en la sartén. Cocine sin tocar por 2 min. Con unas pinzas, levante una esquina del lomo, verifique que esté bien dorado y que se libere fácilmente de la sartén, y déle la vuelta. (Si se pega o no está bien dorado, cocine de 1 a 2 minutos más antes de voltear). Cocine el segundo lado durante 1 minuto. y luego transfiera la sartén al horno.
Asado hasta que la carne alcance la cocción que desea, generalmente de 4 a 7 minutos (en el caso de una carne medianamente rara, la carne debe tener una temperatura interna de 130 ° F y ser ligeramente elástica). Usando agarraderas, retire con cuidado la sartén del horno, transfiera la carne a un plato grande, carpa con papel de aluminio y deje reposar mientras prepara la salsa en la misma sartén.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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