Salchichas y estofado de frijoles blancos con tomate, tomillo y pan rallado crujiente

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¿Cómo hacer Salchichas y estofado de frijoles blancos con tomate, tomillo y pan rallado crujiente?

Ingredientes de Salchichas y estofado de frijoles blancos con tomate, tomillo y pan rallado crujiente

1-1 / 2 cucharadas mantequilla sin sal
1-1 / 2 tazas de pan rallado fresco
2 cucharadas hojas de tomillo fresco picadas en trozos grandes
9 salchichas italianas dulces
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, cortada en dados medianos
3 dientes de ajo picados
1-1 / 2 tazas de vino blanco seco, como Sauvignon Blanc
14.5 onzas pueden tomates pequeños cortados en cubitos
Tres 15.5 oz. latas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
1 taza de caldo de pollo bajo en sal
Sal kosher y pimienta negra recién molida

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Salchichas y estofado de frijoles blancos con tomate, tomillo y pan rallado crujiente.

En una sartén de 12 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las migas de pan y 1 cucharada. del tomillo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las migas de pan estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un tazón para enfriar. Limpia la sartén.
Con un cuchillo pequeño y afilado, perfore cada salchicha en 3 o 4 lugares. Calienta 1 cucharada. del aceite en la sartén a fuego medio. Agregue las salchichas y cocine, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien doradas por todos lados, de 15 a 20 minutos. Transfiera las salchichas a una tabla de cortar y carpa con papel de aluminio para mantener el calor.
Mientras se cocinan las salchichas, caliente las 1 cucharadas restantes. aceite en una olla profunda de 10 a 11 pulgadas de ancho a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y las 1 cucharadas restantes. tomillo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el vino, suba el fuego a alto y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 7 minutos. Agregue los tomates con sus jugos y cocine hasta que estén muy suaves y aproximadamente una cuarta parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Agregue los frijoles y el caldo.
Lleve a fuego lento y cocine, sin tapar, durante unos 10 minutos para mezclar los sabores. Usando un machacador de papas, triture suavemente un poco del estofado con 4 a 5 golpes, o solo lo suficiente para espesarlo un poco. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Cortar las salchichas por la mitad en diagonal. Sirva el guiso en cuencos anchos y profundos, coloque las salchichas en el guiso y cubra con las migas de pan.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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