Rollos de ensalada de camarones con estragón y cebollino

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¿Cómo hacer Rollos de ensalada de camarones con estragón y cebollino?

Llena de sabores brillantes, esta ensalada de camarones también es deliciosa por sí sola. Si tienes prisa, puedes usar camarones precocidos para una cena fácil durante la semana. La ensalada de camarones se mantendrá hasta 2 días, tapada, en el refrigerador.

Ingredientes de Rollos de ensalada de camarones con estragón y cebollino

Sal kosher
2 lb. de camarones grandes (31 a 40 por lb.), preferiblemente de fácil pelado
3/4 taza de apio finamente picado con hojas
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de cebollino fresco en rodajas finas
1 cucharada estragón fresco finamente picado
1 cucharada jugo de limon fresco; más para probar
Pimienta negra recién molida
6 rollos de hot dog, preferiblemente rollos divididos al estilo de Nueva Inglaterra

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Rollos de ensalada de camarones con estragón y cebollino.

Lleve a ebullición una olla grande de agua bien salada a fuego alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo, hasta que estén bien rosados ​​y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos. El agua no necesita volver a hervir. Escurrir en un colador y correr bajo agua fría para detener la cocción. Cáscara de los camarones, desvenar si es necesario y cortar en trozos de 1/2 a 3/4 pulgadas.
En un tazón grande, revuelva el apio, la mayonesa, las cebolletas, el estragón, el jugo de limón, 1/4 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta. Agregue los camarones y sazone al gusto con más limón, sal y pimienta.
Coloque una rejilla a 6 pulgadas del elemento del asador y caliente el asador a alto. Tueste ambas superficies externas de los rollos debajo del asador, aproximadamente 1 minuto por lado. Coloque la ensalada de camarones en los rollos, usando aproximadamente 2/3 de taza por rollo y sirva.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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