Roasted Ducks with Tangerine-Hoisin Glaze

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¿Cómo Preparar Patos asados ​​con glaseado de mandarina y hoisin?

Rubbing the ducks with a mix of garlic, tangerine zest, five-spice powder, and coriander and then refrigerating for a day or two adds flavor and helps the skin crisp during roasting.

Ingredientes de Patos asados ​​con glaseado de mandarina y hoisin

4 dientes de ajo medianos, picados
4 cucharaditas ralladura de mandarina finamente rallada
2-1 / 2 cucharaditas semilla de cilantro
2-1 / 2 cucharaditas polvo de cinco especias
Sal kosher y pimienta blanca recién molida
2 patos Pekin (Long Island) (de 5 a 6 lb. cada uno), menudillos descartados

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Patos asados ​​con glaseado de mandarina y hoisin.

En un molino de mortero o especias, muele el ajo, la ralladura de mandarina, el cilantro, las cinco especias, 2 cucharadas. sal y 1 cucharadita. pimienta a una pasta gruesa.
Haga de 20 a 30 pequeñas hendiduras en la piel de cada pato, usando un cuchillo de corte afilado sostenido paralelo a la superficie del pato para perforar la piel y la grasa, pero no la carne. Asegúrese de hacer hendiduras en la espalda y los muslos, así como en los senos. Frota aproximadamente dos tercios de la mezcla de especias en las cavidades del pato y luego frota el resto sobre la piel. Coloque los patos en una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde grande y deje secar al aire sin cubrir en el refrigerador durante 24 a 36 horas.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra Bebida!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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