Receta de curry de verduras al estilo indio del sur

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¿Cómo hacer Receta de curry de verduras al estilo indio del sur?

Ingredientes de Receta de curry de verduras al estilo indio del sur

2 cucharadas aceite de canola
1 cebolla amarilla grande, finamente picada
4 dientes de ajo medianos, picados
Una pieza de 2 pulgadas de jengibre fresco, pelado y finamente rallado (1 cucharada)
1 cucharada cilantro molido
1-1 / 2 cucharaditas comino molido
3/4 cucharadita cúrcuma molida
1/2 cucharadita pimentón
1 cucharada pasta de tomate
2 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sal o caldo de verduras
1 taza de leche de coco ligera
Una rama de canela de 3 pulgadas
Sal marina fina y pimienta negra recién molida
1 coliflor pequeña, dividida en flores de 1-1 / 2 pulgada (aproximadamente 4 tazas)
1 libra de batatas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada (aproximadamente 3 tazas)
2 tomates medianos, sin semillas, sin semillas y picados (aproximadamente 1-1 / 2 tazas)
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 1 taza)
Una de 15-1 / 2 oz. pueden garbanzos, escurridos y enjuagados
4 onzas. espinacas baby (alrededor de 4 tazas ligeramente empaquetadas)
2 cucharadas jugo de lima fresco
1 cucharadita ralladura de lima finamente rallada
2 cucharadas cilantro fresco picado

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Receta de curry de verduras al estilo indio del sur.

En un horno holandés de 5 a 6 cuartos u otra olla de alta resistencia, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, de 3 a 4 minutos. Reduce el fuego a medio (o medio bajo si es necesario) y cocina hasta que la cebolla esté bien dorada, de 5 a 7 minutos más. Agregue el ajo y el jengibre; cocine, revolviendo, durante 1 minuto para mezclar los sabores. Agregue el cilantro, el comino, la cúrcuma y la cayena; revuelva durante 30 segundos para tostar las especias. Agregue la pasta de tomate y revuelva hasta que esté bien mezclado con los aromáticos, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo, la leche de coco, la rama de canela, 1 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo o bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue la coliflor, las batatas, los tomates y las zanahorias. Eleve el fuego a medio alto y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a medio bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Desecha la rama de canela.
Agregue los garbanzos, las espinacas, el jugo de lima y la ralladura; cocine hasta que la espinaca se haya marchitado, unos 3 minutos más. Sazone al gusto con sal. Servir adornado con el cilantro.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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