Quick French Onion Soup

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¿Cómo hacer Quick French Onion Soup?

Ingredientes de Quick French Onion Soup

6 tazas de caldo de res bajo en sal
3 cebollas dulces grandes, una picada, dos en rodajas finas a lo largo
3/4 a 1 oz. hongos porcini secos
1 cucharada mantequilla sin sal
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita tomillo fresco finamente picado
1/4 cucharadita pimenton
1/4 taza de jerez mediano, como amontillado
Sal kosher
Baguette francesa de 4 3/4-pulgada de grosor, ligeramente tostada
6 onzas. Queso Gruyère, rallado (aproximadamente 2 tazas)

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Quick French Onion Soup.

En una cacerola de 4 cuartos, hierva el caldo, la cebolla picada y el boletus. Reduzca a fuego lento y cocine por 15 minutos. Colar a través de un tamiz de malla fina forrado con una toalla de papel húmeda en un tazón grande. Limpia la cacerola y regresa el caldo a la sartén.

Mientras tanto, caliente la mantequilla y el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se dore, aproximadamente 2 minutos. Agregue las cebollas en rodajas, el tomillo y el pimentón. Cubra y cocine hasta que la cebolla esté suave y dorada, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos. Agregue el jerez y revuelva para raspar los trozos dorados en el fondo de la sartén. Agregue el contenido de la sartén al caldo. Añadir 1-1 / 2 cucharaditas. sal y llevar a ebullición. Cocine por 2 minutos y luego apague el fuego.

Coloque una parrilla a 6 pulgadas del asador y caliéntelo a fuego alto. Coloque cuatro asadores seguros de 12 oz. ollas de sopa o cuencos profundos en una bandeja para hornear con borde. Divida la sopa entre los tazones y cubra cada uno con una rebanada de baguette. Distribuya uniformemente el queso sobre cada uno. Ase a la parrilla hasta que el queso se derrita y burbujee, de 1 a 2 minutos.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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