Puntas de solomillo a la cerveza con salsa de champiñones

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

¿Cómo Preparar Puntas de solomillo a la cerveza con salsa de champiñones?

Ingredientes de Puntas de solomillo a la cerveza con salsa de champiñones

1 cucharadita mostaza seca
1 cucharadita azúcar moreno claro
1/2 cucharadita hojas de tomillo secas, trituradas
1/2 cucharadita Jengibre molido
1/2 cucharadita pimentón dulce
Sal kosher
1-1 / 2 lb de filetes de solomillo, de 3/4 a 1 pulgada de grosor
1/2 libra de champiñones frescos, preferiblemente una mezcla de mitad shiitakes y mitad cremini
2 cucharadas aceite de oliva o aceite vegetal
2 cucharadas mantequilla sin sal
4 cebolletas, en rodajas finas, partes blancas y verde claro separadas de las partes verde oscuro (excepto ambas)
1 taza de cerveza oscura o cerveza porter (como Beck’s Dark)
2 cucharaditas Salsa Worcestershire

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Puntas de solomillo a la cerveza con salsa de champiñones.

Mezcle la mostaza, el azúcar morena, el tomillo, el jengibre, el pimentón y 1 cucharadita. sal en un tazón pequeño hasta que esté bien combinado. Cubra ambos lados de los filetes con la mezcla de especias.

Retire y deseche los tallos de los shiitakes, si los usa, y recorte los extremos de los tallos de los cremini. Limpie todos los hongos y córtelos en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agregue la mitad de los filetes y dore hasta que estén bien dorados, de 2 a 3 minutos por lado (los filetes se dorarán rápidamente debido al azúcar en la mezcla de especias). Transfiera a un plato y repita con los filetes restantes.

Reduce el fuego a medio, agrega 1 cucharada de mantequilla a la sartén y deja que se derrita. Agregue los champiñones, las cebolletas y 1/4 cucharadita. sal y cocine, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que los champiñones se ablanden y doren, de 4 a 6 minutos. Vierta la cerveza y Worcestershire. Raspe el fondo de la sartén con la cuchara, suba el fuego a medio alto, hierva y cocine, sin tapar, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Regrese los filetes y los jugos acumulados a la sartén, cubra bien con una tapa o papel de aluminio y reduzca el fuego a fuego lento. Estofar, volteando los filetes después de 8 minutos, hasta que estén tiernos y bien cocidos (deben ser fáciles de cortar con un cuchillo de cocina), aproximadamente 16 minutos en total. Transfiera los filetes a una tabla de cortar y córtelos en rodajas finas. Cortar las 1 cucharadas restantes. mantequilla en cuatro pedazos y revuélvalos en la salsa. Agregue las hojas de cebolleta y pruebe el condimento. Sirve las rodajas de filete cubiertas con la salsa.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

(Visited 2 times, 1 visits today)

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *