Pesto de semillas de guisante, menta y girasol

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¿Cómo preparar Pesto de semillas de guisante, menta y girasol?

Ligeramente más grueso y grueso que el pesto de albahaca tradicional, es excelente para mezclar con pasta o para untar sobre crostini. Si usa guisantes congelados descongelados, omita el escaldado y el escalofriante paso.

Ingredientes de Pesto de semillas de guisante, menta y girasol

2 tazas de guisantes frescos sin cáscara o guisantes congelados, descongelados
1/2 taza de parmesano-reggiano finamente rallado
1/4 taza de hojas de menta fresca ligeramente empaquetadas
2 cucharadas semillas de girasol saladas tostadas
1 cucharada ralladura de limón finamente rallada
1 cucharada escasa jugo de limon fresco
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pesto de semillas de guisante, menta y girasol.

Lleve a ebullición una olla mediana de agua a fuego alto. Agregue los guisantes frescos y blanquee hasta que estén de color verde brillante y tiernos, aproximadamente 3 minutos. Escurrir, golpear con agua helada, escurrir nuevamente y reservar.

Pulse los guisantes, parmesano, menta, semillas de girasol, ralladura de limón y jugo, 3/4 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta en un procesador de alimentos hasta que esté finamente picado. Con el motor en marcha, rocíe el aceite y procese hasta emulsionar. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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