Penne al horno con tomate, romero y tres quesos

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¿Cómo preparar Penne al horno con tomate, romero y tres quesos?

Ingredientes de Penne al horno con tomate, romero y tres quesos

2 latas (28 oz.) De tomates enteros
Sal kosher
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra, más según sea necesario
1 libra de cebollas amarillas, cortadas a la mitad y en rodajas finas (aproximadamente 3 medianas)
1 diente de ajo picado
1 cucharada romero fresco picado grueso
1/4 cucharadita hojuelas de chile rojo seco, más al gusto
1 libra de pasta seca penne rigate
4 onzas. Fontina triturada
4 onzas. Pamigiano-Reggiano recién rallado
4 onzas. Mozzarella rallada

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Penne al horno con tomate, romero y tres quesos.

Escurra y deseche 1 taza de jugo de una de las latas de tomates. Coloque los tomates y los jugos restantes en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Dejar de lado.
 Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 450 ° F. Pon una olla grande con 6 cuartos de agua y 2 cucharadas. sal kosher a hervir. Engrase una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas con 1 cucharada. del aceite de oliva
 Calienta las 2 cucharadas restantes. aceite de oliva en un horno holandés de 6 a 8 cuartos o en una olla de base pesada a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, aproximadamente 1 minuto, agregue las cebollas y 1/4 cucharadita. sal kosher. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi cocido, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
 Usando una espátula o una cuchara de madera, empuje las cebollas hacia un lado. Si la sartén está seca, agregue 1 cucharada. aceite de oliva, y luego el ajo, y cocine hasta que apenas comience a chisporrotear y se vuelva fragante, aproximadamente 10 segundos.
 Agregue los tomates en puré más 1 cucharadita. sal kosher. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, reduzca a fuego lento y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que la salsa se espese un poco.
 Agregue los copos de romero y chile y cocine hasta que estén calientes y sus sabores se hayan fundido, aproximadamente 5 minutos. Gusto por la sal y la pimienta.
 Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna para el diente, aproximadamente 10 minutos. (Cocine la pasta un poco menos de lo normal, porque más tarde se cocinará más en el horno). Escurra la pasta y agréguela a la salsa.
 Agregue la mitad de cada Fontina, Pamigiano-Reggiano y Mozzarella a la mezcla de pasta y revuelva bien. Transfiera a la fuente para hornear y extienda uniformemente.
 Cubra la pasta con el queso restante. Hornee hasta que el queso esté dorado, unos 15 minutos. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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