Pechuga de estilo mediterráneo

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¿Cómo Preparar Pechuga de estilo mediterráneo?

Ingredientes de Pechuga de estilo mediterráneo

2 dientes de ajo, machacados y pelados
1/2 cucharadita Orégano seco
2 tiras anchas de ralladura de naranja
1 rama de canela
Pizca de hojuelas de chile rojo triturado
1 de 4 a 5 libras. bistec de carne
Sal kosher y pimienta recién molida
2 cucharadas aceite de oliva
1 taza de cebolla finamente picada
1/3 taza de apio finamente picado, con hojas
1/3 taza de zanahorias finamente picadas
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 14-1 / 2 oz. lata de tomates pelados, picados, con sus jugos, además de suficiente caldo de pollo o res bajo en sal para un total de 3 tazas
2 tazas de chirivías peladas y cortadas en cubitos (trozos de 3/4 de pulgada)
2 tazas de zanahorias peladas y cortadas en cubitos (trozos de 3/4 de pulgada)
2 tazas de cebollas de perla congeladas (no descongelar)
1/4 taza de perejil fresco picado de hoja plana

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pechuga de estilo mediterráneo.

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y caliéntelo a 300 ° F. Tenga listo un horno holandés de 5 a 6 cuartos con tapa hermética. Corte un cuadrado grande de gasa de una sola capa y enjuáguelo para eliminar las fibras sueltas. Extienda la gasa plana y apile el ajo, el orégano, la ralladura de naranja, la canela y las hojuelas de chile en el centro. Reúna los bordes para formar una bolsa y átelos firmemente con hilo de cocina. Dejar de lado. Seque la pechuga con toallas de papel y sazone con sal y pimienta. En el horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dorar bien la carne por todos lados, girando con pinzas, aproximadamente 5 minutos por lado. La carne debe chisporrotear pero no quemarse; ajustar el calor en consecuencia. Retirar del fuego y transferir la carne a un plato grande.

Retirar y descartar todos menos 2 cucharadas. de los goteos y devolver la olla a fuego medio. Agregue las cebollas finamente picadas, el apio y las zanahorias, sazone con una generosa pizca de sal y pimienta, y cocine hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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