Pastelitos de Fresa y Menta

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¿Cómo hacer Pastelitos de Fresa y Menta?

Ingredientes de Pastelitos de Fresa y Menta

3 cucharadas hojas de menta fresca, menta piperita o menta chocolate empaquetadas, finamente picadas, más 1 cucharada. en rodajas finas
3/4 taza de azúcar granulada
9 oz. (2 tazas) de harina para todo uso sin blanquear; más para rodar la masa
2 cucharaditas Levadura en polvo
1 cucharadita sal de mesa
2 onzas. (4 cucharadas) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada, más 1 cucharada, derretida, para cepillar
2/3 taza de media y media
1 cuarto de fresas, descascaradas y cortadas en cuartos a lo largo
1 taza de crema agria

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pastelitos de Fresa y Menta.

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 400 ° F. Dibuja o traza un círculo de 8 pulgadas en cada una de las dos piezas de pergamino y dales la vuelta para que puedas ver el círculo a través del pergamino.

En un tazón pequeño, mezcle la menta finamente picada con 3 cucharadas. del azúcar, presionando suavemente con el dorso de una cuchara hasta que el azúcar se humedezca, como arena húmeda; dejar de lado.

En un tazón grande, mezcle la harina, 2 cucharadas. del azúcar, el polvo de hornear y la sal. Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se parezca a la harina de maíz gruesa. Agregue la mitad y mitad y mezcle hasta que la masa se forme una bola y se hayan incorporado todos los trozos de harina.

Divida la masa por la mitad y forme dos discos. Ligeramente un pedazo de pergamino y extender un disco en un círculo de 8 pulgadas, utilizando el círculo de pergamino como guía. Enharina la superficie según sea necesario para evitar que la masa se pegue. Repita con la masa restante y el pergamino. Cepille el exceso de harina del pergamino. Transfiera uno de los círculos, todavía en su pergamino, a una bandeja para hornear con borde grande. Cepille con la mitad de la mantequilla derretida y unte con la mitad del azúcar de menta restante.

Invierta la segunda masa redonda sobre la primera y retire el pergamino superior. Cepille la parte superior con la mantequilla restante y unte con el azúcar de menta restante. Corta la masa en 8 trozos (un cortador de pizza funciona bien). Use una espátula desplazada para mover suavemente las cuñas al menos 1 pulgada de distancia (manteniendo las partes superior e inferior alineadas). Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas y la corteza de azúcar se haya endurecido, de 20 a 22 minutos; está bien si no han aumentado mucho. Deje enfriar sobre una rejilla hasta que esté listo para armar.

Mientras se hornean las galletas, mezcle las fresas con 1/4 de taza de azúcar en un tazón mediano; dejar reposar a temperatura ambiente. En un tazón pequeño, revuelva la crema agria y las 3 cucharadas restantes. azúcar; Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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