Pastelería de pastel perfecta

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

¿Cómo preparar Pastelería de pastel perfecta?

Para una tarta verdaderamente sureña, la manteca de cerdo es imprescindible: te da la misma escamosidad que la manteca, pero también agrega una riqueza de sabor que carece de manteca. Si eres vegetariano, sustituye manteca vegetal por manteca vegetal, y no se lo digas a tus amigos del sur. Esta receta le dará masa para dos pasteles, pero solo necesitará uno para el Pastel de suero de leche ; congele un disco de masa para uso futuro.

Ingredientes de Pastelería de pastel perfecta

13-1 / 2 oz. (3 tazas) de harina para todo uso
2 cucharaditas azúcar
1 cucharadita sal
1-1 / 2 oz. (3 cucharadas) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
1-1 / 2 oz. (3 cucharadas) de manteca fría, cortada en trozos
1-1 / 2 oz. (3 cucharadas) de manteca vegetal fría, cortada en trozos
1/2 taza más 1-1 / 2 a 2 cucharadas. agua congelada

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pastelería de pastel perfecta.

En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar y la sal. Usando solo las yemas de los dedos, desmenuce la mantequilla, la manteca y la manteca junto con la harina, pellizcando hasta que la mezcla se vea gruesa y desmenuzable, con la mantequilla no más grande que el tamaño de un guisante. Regate en 1 cucharada. del agua, mezclando la masa ligeramente con un tenedor. Agregue más agua, 1 cucharadita. a la vez, hasta que la masa se mantenga unida (pellizque un pedazo entre los dedos para probar); Es posible que no necesite toda el agua.

Divida la masa y presione suavemente cada mitad en un disco con las manos. Refrigere un disco al menos 30 minutos antes de extenderlo; congele el otro disco para uso futuro.

Calienta el horno a 400 ° F. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en una ronda de 14 pulgadas de espesor aproximadamente 1/8 de pulgada. Coloca la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas y recorta todo menos 1/2 pulgada del saliente, colocando el exceso debajo y doblando el borde. Cubra la masa con dos hojas de papel de aluminio para cubrir la corteza y póngala con frijoles secos o pesas para pastel. Hornee por 12 minutos. Retire los pesos y el papel aluminio y hornee hasta que la corteza esté dorada, de 5 a 8 minutos. Si la corteza burbujea, empuje suavemente las burbujas hacia abajo con el dorso de una cuchara.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

(Visited 6 times, 1 visits today)

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *