Pastel de pollo y verduras con costra de hojaldre

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¿Cómo preparar Pastel de pollo y verduras con costra de hojaldre?

Tan delicioso como es este pastel de marihuana, es difícil de creer que gran parte proviene de la sección de congeladores del supermercado. El hojaldre congelado crea una corteza deliciosa, ligera y crujiente sin mezclar ni ensuciar. (Para obtener los mejores resultados, deje que la masa congelada se descongele en el refrigerador durante la noche antes de usarla). Las cebollas de perla congeladas eliminan la peladura delicada, y los corazones de alcachofa congelados significan no tener que lidiar con el estrangulador espinoso.

Ingredientes de Pastel de pollo y verduras con costra de hojaldre

4 tazas de caldo de pollo casero o bajo en sal
1-1 / 2 lb. muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (alrededor de 5 muslos)
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
2 rebanadas de tocino, cortadas en tiras cruzadas en tiras de 1/4 de pulgada
1 zanahoria mediana, cortada en dados medianos (aproximadamente 3/4 taza)
1/2 hinojo de bulbo pequeño, cortado en dados medianos (aproximadamente 3/4 de taza)
1-1 / 2 tazas de cremini mediano o champiñones, cortados y cortados en cuartos
1 9 oz. empaque los corazones de alcachofa congelados, descongelados a temperatura ambiente y escurridos si es necesario (aproximadamente 1 taza)
3/4 taza de cebollas de perla congeladas, descongeladas a temperatura ambiente
1 diente de ajo mediano, finamente picado
3 cucharadas perejil fresco picado
1 cucharadita ralladura de limón fresca finamente rallada
1 cucharadita tomillo fresco picado
6 cucharadas mantequilla sin sal
6 cucharadas harina para todo uso
8 oz. hojaldre congelado, descongelado en el refrigerador durante la noche
1 huevo grande, ligeramente batido

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pastel de pollo y verduras con costra de hojaldre.

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 400 ° F.

En una cacerola mediana a fuego medio, deja hervir el caldo de pollo. Agregue los muslos de pollo, cubra y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo a bajo, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 15 minutos (revise el caldo periódicamente, para asegurarse de que esté hirviendo, no hirviendo). Transfiera el pollo escalfado a un plato para que se enfríe. Hervir el caldo, sin tapar, a fuego medio-alto hasta que se reduzca a 2-1 / 2 tazas, unos 10 minutos.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté apenas crujiente, de 1 a 2 minutos. Agregue la zanahoria y el hinojo a la sartén con el tocino y cocine hasta que se dore en puntos, aproximadamente 2 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón grande con una cuchara ranurada, dejando la mayor cantidad de grasa posible. Agregue los champiñones a la sartén y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Agregue las alcachofas, las cebollas y el ajo a la sartén y cocine hasta que se doren en puntos, aproximadamente 2 minutos. Transfiera la mezcla de hongos al tazón con la zanahoria y el hinojo.

Corte en dados el pollo enfriado, desechando cualquier exceso de grasa. Agregue el pollo cortado en cubitos, el perejil, la ralladura de limón y el tomillo al tazón de verduras.

Derrita la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agregue la harina y cocine, batiendo, hasta que tenga color caramelo, aproximadamente 4 minutos. Batir el caldo de pollo reducido y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, durante 15 minutos, para espesar la salsa y cocinar el sabor de la harina cruda (ajuste el calor según sea necesario para evitar que la salsa se cocine demasiado rápido).

Mientras la salsa hierve a fuego lento, retire la masa de hojaldre del refrigerador y despliéguela sobre una superficie de trabajo limpia. Recorte a un cuadrado de 8 pulgadas, y luego córtelo en cuatro cuadrados de 4 pulgadas. Transfiera los cuadrados de hojaldre a una bandeja para hornear forrada con pergamino o ligeramente engrasada. Cepille la masa ligeramente con el huevo (no necesitará todo el huevo). Hornee hasta que esté inflado y de color marrón dorado muy claro, aproximadamente 10 minutos.

Cuando la salsa se haya cocinado a fuego lento, sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue la salsa a la mezcla de pollo y vegetales y ajuste el condimento con sal y pimienta al gusto. Transfiera la mezcla de pollo a una fuente de horno cuadrada de 8 pulgadas (2 cuartos) y coloque los cuadrados de hojaldre en la parte superior. Hornee el pastel de olla hasta que la corteza se dore profundamente y el relleno burbujee alrededor de los bordes, de 15 a 20 minutos.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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