Pastel de manzana y canela

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¿Cómo hacer Pastel de manzana y canela?

Ingredientes de Pastel de manzana y canela

1/3 taza de avena enrollada a la antigua
5-1 / 2 oz. (1-1 / 4 tazas) de harina sin blanquear para todo uso
2 onzas. (1/2 taza) harina de centeno ligera
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada Levadura en polvo
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita sal de mesa
2 yemas de huevo grandes cocidas y frías
4 onzas. (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, 6 cucharadas. fría y cortada en cubos de 1/2 pulgada y 2 cucharadas. Derretido; mantequilla más suave para la sartén
1 taza de crema agria
2 cucharaditas azúcar demerara o turbinado

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pastel de manzana y canela.

Pulse la avena en un procesador de alimentos hasta que esté picada, aproximadamente cinco pulsos de 1 segundo. Agregue las harinas, el azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y pulse para combinar. Desmenuzar en las yemas de huevo, agregar la mantequilla en cubos y pulsar hasta que los trozos de mantequilla no sean más grandes que los guisantes, aproximadamente ocho pulsos de 1 segundo.

Transfiera a un tazón grande, agregue la crema agria y combine con un tenedor hasta que la crema agria se incorpore y la masa se vea áspera y peluda. Usando su mano, doble suavemente y presione la masa contra el costado del tazón hasta que se incorporen todos los pedazos secos y se junte en una bola cohesiva pero ligeramente pegajosa.

Engrasa un molde para pastel de 9 pulgadas con mantequilla. Con las manos mojadas, transfiera la masa a la sartén y presiónela uniformemente hasta los bordes. Con un cuchillo de cocina, corta la masa en 8 trozos. Congelar en la sartén por 45 minutos.

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 400 ° F. Cepille la parte superior del pastel con la mantequilla derretida y espolvoree con el azúcar demerara. Hornee, girando hasta la mitad, hasta que el centro esté firme al tacto, de 16 a 18 minutos. Dejar enfriar en la sartén por 10 minutos. Pasa un cuchillo de cocina alrededor del borde de la sartén e invierte el pastel sobre una rejilla para enfriar por completo.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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