Pastel de hojaldre

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

¿Cómo preparar Pastel de hojaldre?

Ingredientes de Pastel de hojaldre

10-1/2 oz. (2-1/3 cups) unbleached all-purpose flour
1 Tbs. granulated sugar
3/4 tsp. table salt
1/2 tsp. baking powder
4 oz. (1/2 cup) chilled, unsalted butter, cut into 1/2-inch cubes
4 oz (1/2 cup) chilled vegetable shortening, cut into 1/2-inch pieces
5 to 6 Tbs. ice water; more as needed

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pastel de hojaldre.

Ponga la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero. Enfríe por 20 a 30 minutos.

Mezcle los ingredientes secos durante unos segundos para mezclar. Con el procesador apagado, agregue la mitad de la mantequilla y la mitad de la manteca. Pulse 5 veces y luego procese durante 5 segundos. Agregue la mantequilla restante y la manteca y pulse nuevamente 5 veces, luego procese durante 5 segundos. Debe tener una mezcla de migas grandes y pequeñas. Vacíe la mezcla en un tazón grande para mezclar.

Rociar 1 cucharada. del agua helada alrededor del borde del recipiente, dejando que gotee en las migajas. Mueva las migajas humedecidas hacia el centro con un tenedor de mesa, girando el tazón mientras trabaja. Repita con las 4 cucharadas restantes. agua helada, 1 cucharada a la vez A medida que agrega el agua, los bultos deben comenzar a formar grupos más grandes. Una vez que haya agregado 5 cucharadas. agua total, tome un puñado de migas y exprímalas suavemente; deberían mantenerse unidos. Si se rompen fácilmente, la mezcla necesita más agua: agregue las cucharadas restantes, una cucharadita. a la vez, verificando la consistencia después de cada adición. Si las migajas aún no se mantienen juntas, puede agregar agua adicional, pero hágalo con moderación.

Reúna un puñado de la masa desmenuzable y presiónela contra el costado del tazón para formar una pequeña masa, enharinando la mano según sea necesario para evitar una adherencia excesiva. Aumente el tamaño de esta masa presionándola en más de la mezcla desmenuzable hasta que haya usado aproximadamente la mitad de la mezcla total en el tazón. Haga una segunda masa de masa con las migajas restantes. Si algunas de las migajas en el fondo del tazón necesitan más humectación, agregue unas gotas de agua.

Forme las dos masas de masa en bolas, espolvoree con harina y aplánelas en discos de 4 a 5 pulgadas. Acaricie los discos para liberar el exceso de harina. Marque ligeramente la parte superior con el costado de su mano para crear un patrón de tres en raya. Con las manos ahuecadas, gire cada disco en la superficie de trabajo para suavizar los bordes de los discos. Envuelva cada uno en una envoltura de plástico. Enfríe al menos 30 minutos antes de usar.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

(Visited 4 times, 1 visits today)

Comparte esta Receta con tus amigos y familiares

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *