Pastel de carne glaseado con pimientos y especias calientes

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¿Cómo Preparar Pastel de carne glaseado con pimientos y especias calientes?

Para darle un giro a este clásico estadounidense, esta receta incorpora especias indias cálidas como garam masala, cilantro y comino, que agregan un matiz terroso inesperado y un glaseado dulce y picante. Intente manipular la carne con la mayor suavidad posible cuando forme el pan para que la mezcla permanezca tierna y ligera.

Ingredientes de Pastel de carne glaseado con pimientos y especias calientes

3 cucharadas mantequilla sin sal
1/2 taza de pan rallado fresco
1 cebolla roja grande, en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)
3 cucharadas aceite de canola
Sal kosher
1 pulgada de jengibre fresco, pelado y picado
1 pimiento verde pequeño, finamente cortado en cubitos
4 dientes de ajo picados
1 cucharada cilantro molido
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita pimienta negra molida
1 libra de champiñones blancos, finamente cortados en cubitos o picados en un procesador de alimentos
1/2 cucharadita pimentón
1 cucharadita mezcla de especias
2 lb. de carne molida (80% magra)
1 libra de carne de cerdo molida
1 libra de pavo molido
1 pimiento rojo, finamente picado
1/4 taza de cilantro fresco
3 huevos grandes
1/2 taza de salsa de tomate
2 onzas. (1-1 / 2 tazas) Parmigiano-Reggiano finamente rallado
1/2 cucharadita pimentón dulce o picante, preferiblemente húngaro

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pastel de carne glaseado con pimientos y especias calientes.

Derrita la mantequilla en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue las migas de pan y las tostadas, revolviendo constantemente, hasta que estén bien doradas, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un tazón grande para enfriar. Limpie la sartén limpia.

En la sartén, combine la cebolla, el aceite y 2 cucharaditas. sal. Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que la cebolla esté suave y apenas comience a dorarse, de 4 a 5 minutos. Agregue el jengibre y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el pimiento verde y el ajo y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el cilantro, el comino y la pimienta molida y cocine, revolviendo y raspando el fondo de la sartén durante 1 minuto para difundir las especias.
Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que liberen su líquido y el líquido se haya evaporado, de 6 a 8 minutos. Agregue la cayena y cocine por 30 segundos. Agregue el garam masala, apague el fuego y deje enfriar.
Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 300 ° F. Agregue la carne de res, cerdo, pavo, pimiento rojo, cilantro, huevos, salsa de tomate, parmesano y pimentón al tazón con las migas de pan y amase suavemente hasta que todo se incorpore. Agregue la mezcla de champiñones enfriada y amase suavemente hasta que se combine. Divide la mezcla por la mitad. En una bandeja para hornear con borde de pergamino, moldee la carne en dos panes de 9 × 5 pulgadas y hornee durante 1 hora.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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