Pastel de Carne de Salchicha con Limón y Parmesano

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¿Cómo Preparar Pastel de Carne de Salchicha con Limón y Parmesano?

Ingredientes de Pastel de Carne de Salchicha con Limón y Parmesano

2 cucharadas más 1 cucharadita canola o aceite de oliva
1 cebolla amarilla mediana, picada
2 dientes de ajo grandes, finamente picados
3/4 taza de vino blanco seco
4 onzas. pan blanco medio grueso, como italiano o francés, cortado en trozos de 2 pulgadas (aproximadamente 2-1 / 2 tazas)
1 taza de leche entera
2/3 lb. de salchicha italiana dulce o caliente a granel
2/3 lb. de carne molida
2/3 lb. de ternera molida
2 huevos grandes
1/2 taza de parmesano-reggiano finamente rallado
1/4 taza de perejil fresco picado
2 cucharaditas ligeramente empaquetadas ralladura de limón finamente rallada
1 cucharada Salsa Worcestershire
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas miel

Resumen de la Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pastel de Carne de Salchicha con Limón y Parmesano.

Calienta 2 cucharadas. del aceite en una sartén de 10 a 12 pulgadas a fuego medio-bajo. Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, de 6 a 8 minutos.
 Agregue el vino blanco y cocine a fuego lento hasta que esté casi seco, de 4 a 5 minutos. Transfiera a un tazón grande y deje enfriar hasta que esté tibio.
 En un plato poco profundo que lo sostenga en una sola capa, remoje el pan en la leche, volteándolo una vez, hasta que esté empapado pero no se desmorone, de 5 a 10 minutos, dependiendo de la tosquedad y frescura del pan. Exprima ligeramente un puñado de pan a la vez para eliminar parte de la leche (debe estar húmeda pero no empapada). Picar finamente y agregar al tazón con la mezcla de cebolla.
 Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 375 ° F.
 Agregue la carne de res, ternera y salchichas y huevos a la mezcla de cebolla. Esparza la ralladura de Parmigiano, perejil y limón sobre la carne, y luego espolvoree con la Worcestershire, 2-1 / 4 cucharaditas. sal y 1/2 cucharadita. pimienta. Usa tus manos para mezclar suavemente todos los ingredientes hasta que se combinen; trata de no compactar la mezcla mientras haces esto.
 Calienta la 1 cucharadita restante. de aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Forma 1 cucharadas. de la mezcla de pastel de carne en una pequeña empanada. Cuando el aceite esté caliente, cocine la empanada en ambos lados hasta que esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos en total. Transfiera a un plato y deje enfriar un poco. Pruebe y ajuste la sal, la pimienta y otros condimentos según sea necesario. Repita hasta que esté satisfecho con el sabor.
 Forre un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas con pergamino. Transfiera la mezcla de pastel de carne a la bandeja para hornear y forme un bloque rectangular de 10 × 4 pulgadas (se convierte en forma de pan mientras se cocina). Extienda la miel por encima y baje ligeramente los lados del pastel de carne para glasearlo.
 Hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 160 ° F en el centro del pastel de carne, de 40 a 55 minutos.
 Deja que el pastel de carne descanse por 10 minutos. Transfiera a una tabla de cortar o bandeja de servir con una espátula grande y córtela en rodajas de 3/4 a 1 pulgada de grosor.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra rica receta!
¡Compartela en un comentario como te quedo!

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