Pastel de capas de chocolate y miel con ganache

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¿Cómo hacer Pastel de capas de chocolate y miel con ganache?

Ingredientes de Pastel de capas de chocolate y miel con ganache

Spray para cocinar
2-1 / 4 oz. (3/4 taza) de cacao natural sin azúcar en polvo
1-1 / 2 oz. (1/2 taza) de cacao en polvo procesado holandés
1-1 / 2 tazas de café caliente, fuerte y preparado
1 taza de miel suave, como el trébol
13-1 / 2 oz. (3 tazas) de harina sin blanquear para todo uso
1-1 / 2 cucharaditas Levadura en polvo
1-1 / 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
1 cucharadita sal kosher
6 onzas. (3/4 taza) de mantequilla sin sal, suavizada
3/4 taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar morena oscura
1 taza de azúcar granulada
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
3/4 taza de crema agria, a temperatura ambiente
2 cucharaditas extracto puro de vainilla

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pastel de capas de chocolate y miel con ganache.

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntela a 350 ° F.

Rocíe dos moldes para pasteles redondos de 10 pulgadas (con lados de al menos 2 pulgadas) con aceite en aerosol y cubra el fondo de cada uno con pergamino.

Tamizar ambos cacao en polvo en un tazón mediano. Batir el café y luego la miel. Dejar enfriar por completo.

Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.

En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, batir la mantequilla a velocidad media. Poco a poco agregue el aceite, batiendo hasta que se combine. Agregue el azúcar morena y el azúcar granulada. Aumente la velocidad de la batidora a alta y bata hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien a velocidad media-alta después de cada adición. Agregue la crema agria y la vainilla, batiendo hasta que se combinen. Con la batidora a baja temperatura, agregue alternativamente la mezcla de harina en tres adiciones y la mezcla de cacao en dos adiciones, comenzando y terminando con la harina (raspe los lados del tazón según sea necesario). Batir hasta que se combinen. Divide la masa entre las dos bandejas, usando una espátula desplazada para extenderla de manera uniforme. Toque las bandejas una o dos veces en el mostrador para asentar la masa.

Hornee, girando los moldes hasta la mitad, hasta que un pincho de madera insertado en el centro de cada pastel salga con solo unas pocas migajas húmedas pegadas a él, de 40 a 50 minutos. Enfriar los pasteles en sus moldes en una rejilla durante 10 a 15 minutos. Pasa un cuchillo por los lados de los moldes, invierte los pasteles en el estante y retira los moldes y el pergamino. Dejar enfriar por completo.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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