Pasta Frolla (masa de hojaldre)

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¿Cómo preparar Pasta Frolla (masa de hojaldre)?

La pasta frolla forma la base para la mayoría de las crostatas. Es una masa dulce, típicamente enriquecida con mantequilla y huevos o yema de huevo. Es delicado pero fácil de desplegar y se repara fácilmente si se rasga. Si le preocupa usar demasiada harina al extender la masa, enrolle la masa entre hojas de pergamino.

Ingredientes de Pasta Frolla (masa de hojaldre)

9 oz. (2 tazas) de harina para todo uso sin blanquear
2/3 taza de azúcar glas
1/4 cucharadita fina sal marina
1 cucharadita polvo de hornear (opcional)
Ralladura de 1 limón o 1 naranja pequeña, o un poco de ambos (aproximadamente 1 cucharada).
5-1 / 2 oz. (11 cucharadas) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
1 huevo grande, más 1 yema de huevo grande

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pasta Frolla (masa de hojaldre).

Ponga la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear, si se usa, y la ralladura en un procesador de alimentos. Pulsa brevemente para combinar. Distribuya la mantequilla alrededor del tazón y pulse hasta que la mezcla se desmorone. Agregue el huevo y la yema de huevo y procese hasta que la masa comience a agruparse, aproximadamente 30 segundos.
Convierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y júntela en una bola. Forme la masa en dos discos, uno un poco más grande que el otro. Envuelva bien cada disco en una envoltura de plástico y refrigere por al menos 1 hora, o hasta que esté bien frío (durante la noche está bien). Retire la masa del refrigerador 30 minutos antes de extenderla.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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