Pasta de tomate cherry a la parrilla con migas de pan crujientes y albahaca

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¿Cómo preparar Pasta de tomate cherry a la parrilla con migas de pan crujientes y albahaca?

Asar a la parrilla los tomates para esta colorida ensalada de pasta intensifica su sabor al concentrar sus jugos y le da a sus pieles perfectamente arrugadas un sabor ahumado.

Ingredientes de Pasta de tomate cherry a la parrilla con migas de pan crujientes y albahaca

2 tazas de tomates cherry rojos (alrededor de 12 oz en total)
2 tazas de tomates cherry amarillos (alrededor de 12 oz en total)
2 tazas de tomates cherry de naranja (alrededor de 12 oz en total)
1 taza de pan rallado muy grueso
6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Sal kosher y pimienta negra recién molida
3-1 / 2 a 4 cucharadas. vinagre balsámico
1 libra de pasta orecchiette seca
3/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pasta de tomate cherry a la parrilla con migas de pan crujientes y albahaca.

Prepare una parrilla ajustando la rejilla de la parrilla de manera que quede a 4 o 5 pulgadas de la llama o fuente de calor. Calienta una parrilla de gas a temperatura alta y una parrilla de carbón a temperatura media (las brasas deben cubrirse con cenizas ligeras y debes poder sostener tu mano justo sobre la parrilla durante no más de 3 segundos). Enhebra los tomates en brochetas paralelas .

Calienta el horno a 375 ° F. Coloque las migas de pan en una bandeja para hornear, rocíe con 2 cucharadas. del aceite de oliva, y revuelva para distribuir el aceite de manera uniforme; Condimentar con sal y pimienta. Hornee en el medio del horno, revolviendo ocasionalmente, hasta que las migas de pan se doren, de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

En un tazón, bate las 4 cucharadas restantes. aceite de oliva con vinagre balsámico. Sazone la vinagreta al gusto con sal y pimienta.

Asa los tomates ensartados, volteándolos ocasionalmente, hasta que las cáscaras se oscurezcan y se ennegrezcan en algunas partes y comiencen a ampollarse y arrugarse, de 5 a 7 minutos. Retire los tomates de los pinchos y reserve.

Cocine la orecchiette en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y mezclar con los tomates y la vinagreta, verter en un tazón para servir y decorar con el pan rallado y la albahaca. Pruebe y sazone con más sal y pimienta, si es necesario, y sirva de inmediato.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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