Pasta con brócoli, tomates secados al sol y aceitunas

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¿Cómo preparar Pasta con brócoli, tomates secados al sol y aceitunas?

Esta colorida pasta se combina en minutos y sus sabores audaces hacen que este saludable plato sea un ganador.

Ingredientes de Pasta con brócoli, tomates secados al sol y aceitunas

Sal kosher
12 onzas. flores de brócoli, cortadas en trozos pequeños (alrededor de 6 tazas)
12 onzas. rigatoni u otra pasta mediana
4 onzas. aceitunas negras sin hueso en lata, cortadas por la mitad a lo largo (aproximadamente 1 taza)
2 onzas. tomates secados al sol (sin aceite), en rodajas finas (aproximadamente 2/3 de taza)
1/2 oz. Parmigiano-Reggiano finamente rallado (aproximadamente 1/3 de taza); más según sea necesario
1/2 cucharadita ajo granulado; más para probar
1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado; más para probar
6 cucharadas aceite de oliva virgen extra; más según sea necesario

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pasta con brócoli, tomates secados al sol y aceitunas.

Lleve a ebullición una olla grande de agua bien salada. Agregue el brócoli y cocine hasta que estén tiernas y crujientes, de 2 a 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el brócoli a un colador; enjuague con agua fría. Vuelve a hervir el agua.
Agregue la pasta a la olla y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserve 1/4 taza de agua para cocinar. Escurra la pasta sobre el brócoli en el colador y transfiérala a un tazón grande. Agregue las aceitunas, tomates, queso, ajo, hojuelas de pimienta y 1/2 cucharadita. sal. Agregue el aceite de oliva y revuelva bien. Agregue el agua de cocción reservada 1 o 2 cucharadas. a la vez para aflojar la pasta. Sazone al gusto con sal, ajo granulado y hojuelas de pimienta. Sirva rociado con aceite de oliva y queso adicionales, si lo desea.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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