Pargo a la sal con ensalada de melón, menta y berros

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¿Cómo hacer Pargo a la sal con ensalada de melón, menta y berros?

El pescado cocinado con sal no sabe salado, solo está bien sazonado. La sal ayuda a mantener el pescado húmedo y le permite cocinarlo sin agregar grasa a la sartén. El camarón es un buen sustituto del pargo.

Ingredientes de Pargo a la sal con ensalada de melón, menta y berros

2 tazas de hojas de berro sueltas, bien lavadas y secas
1-1 / 2 tazas de melón cortado en cubitos u otro melón, o una mezcla
1 taza de hojas de menta fresca sin apretar
1 cucharadita sal kosher
1/2 libra de filete de pargo rojo, cortado en cuatro trozos
1/3 taza más 1 cucharada jugo de limon
1/2 cucharadita azúcar

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pargo a la sal con ensalada de melón, menta y berros.

Reparta los berros, el melón y la menta entre cuatro platos de ensalada, reservando algunos de los berros para decorar.

En una sartén, espolvoree la sal uniformemente sobre la superficie de la sartén y caliente a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregue el pargo y cocine aproximadamente 1 minuto. Gire, agregue 3 cucharadas. del jugo de limón, y cubra la sartén. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el pescado esté ligeramente dorado, unos 2 minutos más.

Disuelva el azúcar en el jugo de limón restante. Divide los jugos de pescado y sartén entre los platos y rocía con el jugo de limón endulzado. Decorar con los berros reservados y servir.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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