El pan de banano sin gluten es una receta perfecta para aquellos que buscan un postre saludable y libre de gluten, sin sacrificar el sabor. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir, este pan es ideal para acompañar una taza de café o como un snack delicioso y nutritivo.
Receta de pan de banano sin gluten: ingredientes
- 3 bananos maduros
- 2 tazas de harina de almendra
- 1/3 de taza de miel o jarabe de arce
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
- 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla para engrasar el molde
Receta de pan de banano sin gluten: Preparación paso a paso
- Precalienta el horno: Coloca el horno a 180ºC (350ºF) para que alcance la temperatura ideal mientras preparas la mezcla.
- Prepara el molde: Engrasa un molde para pan con aceite de coco o mantequilla y espolvorea ligeramente con harina de almendra para evitar que se pegue.
- Machaca los bananos: En un bol grande, machaca los bananos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- Mezcla los ingredientes húmedos: Agrega los huevos, la miel o jarabe de arce, y la esencia de vainilla al puré de banano. Mezcla bien hasta que quede homogéneo.
- Integra los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina de almendra, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego, incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta integrar.
- Agrega las nueces (opcional): Si deseas, incorpora las nueces picadas a la mezcla y revuelve suavemente.
- Vierte la mezcla en el molde: Asegúrate de distribuirla uniformemente.
- Hornea: Coloca el molde en el horno y hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Deja enfriar: Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar.
Consejos adicionales:
- Para un toque más dulce, puedes agregar chispas de chocolate oscuro sin gluten a la mezcla.
- Si deseas una textura más esponjosa, separa las claras de los huevos, bátelas a punto de nieve y luego incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes.
- Guarda el pan en un recipiente hermético para mantenerlo fresco hasta por 5 días.
Acompañamientos ideales:
Este pan de banano sin gluten es perfecto para acompañar:
- Una taza de café negro o capuchino.
- Yogur natural con frutas frescas.
- Un vaso de leche vegetal como almendra o avena.
¿Es apta para celíacos?
¡Por supuesto! Esta receta no contiene gluten, ya que utiliza harina de almendra y asegura que todos los ingredientes sean libres de contaminación cruzada. Es una opción segura para celíacos y personas con sensibilidad al gluten.
Valor nutricional (por porción):
- Calorías: 210
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 12 g
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes sustituir la harina de almendra por harina de coco o una mezcla sin gluten, pero ajusta la cantidad de líquidos, ya que la harina de coco es más absorbente.
¿Se puede congelar el pan? Sí, corta el pan en rebanadas y congélalas individualmente. Así, podrás descongelar solo la porción que necesites.
¿Qué hacer si no tengo bananos maduros? Puedes acelerar el proceso colocando los bananos en el horno a 150ºC durante 10-15 minutos o hasta que la cáscara se oscurezca.
