Pad Thai

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¿Cómo hacer Pad Thai?

Ingredientes de Pad Thai

1/4 bloque de tofu firme
8 cucharadas aceite de maní o vegetal ligero
1 puñado grande de fideos de arroz delgados (aproximadamente 6 oz.)
3 dientes de ajo grandes, picados
1/4 taza de agua (use según sea necesario, 1 cucharada a la vez)
1 cucharada vinagre de arroz o vinagre destilado
1-1 / 2 cucharaditas salsa de pescado
2 cucharadas camarones secos
3 cucharadas repollo salado (prefiero la marca Tien Jin), enjuagado, escurrido y exprimido en seco
2 cucharadas cacahuetes tostados, pelados y triturados
1 cucharadita chile en polvo
2 cucharadas azúcar granulada
1 taza de brotes de frijoles frescos
1 puñado de cebollino chino pequeño o 2 cebolletas, cortadas en longitudes de 2 pulgadas
1 huevo

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Pad Thai.

Ponga el tofu en un plato de tarta para drenar y coloque otro plato encima. Péselo con un recipiente pesado (aproximadamente 3 libras es bueno) durante 2 horas. Corta el tofu en tiras.

Calienta el wok hasta que se sienta bastante caliente. Agregue 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté humeando, fríe las tiras de tofu hasta que estén doradas y crujientes, de 1 1/2 a 2 minutos por cada lado. Escurra las tiras en toallas de papel y córtelas en tiras más delgadas. Deseche el aceite restante.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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