Orecchiette con mejillones y menta

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¿Cómo hacer Orecchiette con y menta?

This somewhat startling coupling of seafood and mint makes sense against a background of supportive, plain pasta. The orecchiette absorbs the cream in this unusual sauce mixing mint and mussels. The result is a luscious texture and a completely infused flavor.

Ingredientes de Orecchiette con mejillones y menta

1 cucharada sal
1 de orecchiette
12 a 16 mejillones, fregados y obligados
1/2 taza de vino blanco seco
2 calabacines medianos, cortados en fósforos de 1 pulgada
1/2 taza de crema espesa
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1/4 taza de hojas de menta fresca sin apretar, picadas

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Orecchiette con mejillones y menta.

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue la sal y la orecchiette y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 8 min. para recién hecho o unos 20 minutos para seco.

Pon los mejillones en una sartén grande con el vino. Cubra y deje hervir. Cueza al vapor a fuego medio hasta que todos los mejillones se hayan abierto, de 2 a 3 minutos. Retire los mejillones con una cuchara ranurada. Colar el caldo de mejillones a través de un filtro de café o una doble capa de gasa y devolverlo a la sartén. Agregue el calabacín, cubra, hierva y cocine al vapor hasta que esté cocido pero no blando, aproximadamente 3 minutos.

Mientras tanto, retire los mejillones de sus conchas y reserve. Cuando los calabacines estén cocidos, agregue las carnes de mejillones y la crema; cocine a fuego lento hasta que el líquido se espese y se reduzca, aproximadamente 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Mezcle la orecchiette cocida en la salsa de crema sobre el fuego hasta que se absorba la mayor parte de la crema, aproximadamente 1 minuto. Espolvorea con la menta y sirve de inmediato.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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