Mejillones en cerveza

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¿Cómo hacer en cerveza?

Los mejillones al vapor en vino blanco son un plato clásico, pero la cerveza es una buena alternativa. La dulzura natural de los mejillones se equilibra con una cerveza dorada o una cerveza, y el chile agrega un toque de calor. Puedes agregar las semillas de cilantro a la cerveza, pero como no se cuela, terminarán en tus dientes; es por eso que los envuelvo con una gasa o los pongo en una bola de té.

Ingredientes de Mejillones en cerveza

2 cucharadas mantequilla sin sal
1 cebolla finamente picada
1/2 bulbo de hinojo pequeño, finamente picado, frondas reservadas
1/2 chile serrano con semillas
1 taza de cerveza dorada o pale ale
1 cucharada semillas de cilantro, trituradas y colocadas en una bola de té o envueltas en una gasa
1 hoja de laurel fresca
2-1 / 4 lb. de mejillones limpios (ver consejo)
1/2 cucharadita sal marina
Pimienta negra recién molida
Pan crujiente, para servir

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Mejillones en cerveza.

En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Cuando se derrita, agregue la cebolla, el hinojo y el chile. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden y comiencen a caramelizarse.
Agregue la cerveza, el cilantro y el laurel. Llevar a ebullición y hervir durante 2 minutos, luego agregue los mejillones limpios. Revuelva, luego cubra y cocine por unos 5 minutos, agitando un poco la sartén hasta que se abran los mejillones; descarte cualquiera que no se abra. Mientras se cocinan los mejillones, corte las hojas de hinojo.
Retire las semillas de cilantro y la hoja de laurel de la sartén. Sazone los mejillones con sal y pimienta. Sirva los mejillones y el líquido en cuencos calientes, espolvoree las hojas picadas y sirva con pan crujiente.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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