Mejillones al vapor con puerros, tomates y ajo

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¿Cómo hacer Mussels Steamed with Leeks, Tomatoes & Garlic?

Incluso los cocineros que sirven pescado como parte de su rotación regular de la cena a veces olvidan cuán rápido, fácil y satisfactorio puede ser el marisco. Los mejillones, especialmente, se preparan mejor simplemente con un caldo fragante, aromáticos y una barra de pan fresco y crujiente para empapar el caldo. No hay nada más simple que eso.

Ingredientes de Mussels Steamed with Leeks, Tomatoes & Garlic

2 medium leeks
3 large cloves garlic, coarsely chopped
1 bay leaf
1/3 cup extra-virgin olive oil
14.5-oz. can petite-diced tomatoes
2 tsp. chopped fresh tarragon
1/4 tsp. crushed red pepper flakes
4 lb. mussels, scrubbed well
1 loaf crusty artisan-style bread, sliced

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Mussels Steamed with Leeks, Tomatoes & Garlic.

Recorte las hojas de color verde oscuro y las puntas de las raíces de los puerros. Divida los puerros a lo largo y enjuáguelos bien con agua fría. Córtelos en forma de media luna de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

En una olla grande y pesada, cocine los puerros, el ajo y la hoja de laurel en el aceite a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que los puerros comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Agregue los tomates y sus jugos, estragón y hojuelas de pimienta y cocine a fuego lento para fundir los sabores durante 5 minutos. (Esta mezcla se puede preparar con hasta 3 horas de anticipación y se puede dejar a temperatura ambiente).

Cuando esté listo para cocinar los mejillones, vuelva a hervir la mezcla de puerros a fuego alto. Agregue los mejillones, tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mejillones se abran, de 3 a 8 minutos. Coloque los mejillones, el caldo y las verduras en tazones grandes y sirva con el pan para mojar en el caldo.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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