Mejillones a la parrilla, almejas y ostras

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¿Cómo hacer a la parrilla, y ostras?

Nada coincide con el sabor dulce, intenso y ligeramente carbonizado de los cuando se cocina a la parrilla. Sirve estos simples mejillones, almejas y ostras a la parrilla con Bloody Mary Cocktail Sauce , Old Bay Dipping Sauce o Orange-Saffron Aioli .

Ingredientes de Mejillones a la parrilla, almejas y ostras

30 mejillones, almejas u ostras frescas en la cáscara

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Mejillones a la parrilla, almejas y ostras.

Frota los mariscos con un cepillo rígido bajo agua corriente fría. Si los mejillones tienen barba, sácalos. Seque.

Prepare un fuego de gas o carbón medio-alto. Cuando la parrilla esté lista, coloque los mariscos directamente sobre la parrilla de cocción (ostras con la copa hacia abajo). Ase a la parrilla hasta que las cáscaras se abran, la carne esté rellena y los jugos estén hirviendo y chisporroteando en la cáscara, de 3 a 7 minutos para los mejillones, de 6 a 10 minutos para las almejas y de 4 a 6 minutos para las ostras; no hay necesidad de girar los mariscos. (Los tiempos de cocción pueden variar ampliamente, ya que cuanto más grandes sean los mariscos, más tardará en cocinarse; por otro lado, cuanto más frescos sean, menor será el tiempo de cocción). Retire los mariscos cuando terminen de cocinar, protegiéndose las manos con pinzas o almohadillas calientes. Deseche cualquiera que no se abra. Sirva en la mitad de la cáscara con la salsa de su elección.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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