Matzos caseros

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¿Cómo preparar Matzos caseros?

Los matzos caseros son mucho mejores que los que se compran en la tienda. Sin embargo, prepararlos implica una pequeña carrera contra el reloj porque para que el pan esté verdaderamente sin levadura (como lo requiere la tradición), tiene solo 18 minutos para hacer la masa y meterla en el horno antes de que tenga lugar la fermentación. Tenga todo listo antes de comenzar, y encontrará que el resultado vale la pena.

Ingredientes de Matzos caseros

1 cucharadita sal kosher
2 tazas de harina integral (kosher para la Pascua)

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Matzos caseros.

Precalentar el horno a 500 °. Pon la sal y la harina en el tazón de una batidora de pie. Usando el accesorio de gancho de masa, con la batidora a velocidad media, agregue lentamente 3/4 taza de agua fría y mezcle hasta que la masa se separe de los lados del tazón y forme una bola. Continuar trabajando la masa con el gancho de masa durante otros 5 minutos.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada, córtela en 4 trozos y aplánelos ligeramente. Pase la masa a través de una máquina de pasta, cambiando la configuración en cada pasada y gradualmente enrolle la masa más y más delgada hasta que esté lo más delgada posible sin romperse.
Cortar la masa enrollada en láminas más pequeñas; Será más fácil de manejar. Acople la masa pinchándola con un tenedor o un acoplador de repostería. Coloque las hojas en bandejas para hornear antiadherentes y hornee (en lotes si es necesario) hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y servir con orgullo en la mesa del séder.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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