Matzo Ball Soup with Root Vegetables

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¿Cómo hacer Matzo Ball Soup with Root Vegetables?

Ingredientes de Matzo Ball Soup with Root Vegetables

1 taza de harina de matzá
4 huevos grandes, ligeramente batidos
2 cucharadas pato rendido o grasa de pollo
3 onzas. Club soda
2 cucharaditas Sal kosher, y más para sazonar
Unas manivelas pimienta negra, más más para sazonar
1/8 cucharadita semillas de alcaravea, tostadas y molidas
2 cucharadas aceite vegetal
6 cebollas perladas, cortadas a la mitad a lo largo
1 costilla de apio, cortada en trozos de 1/2 pulgada
3 zanahorias baby o Thumbelina, cortadas en cuartos a lo largo
2 nabos de Tokio, cortados a la mitad a lo largo (nabos opcionales u otros, cortados en trozos de 1/2 pulgada)
3 tazas de caldo de pollo
2 remolachas asadas, cortadas a la mitad a lo largo (opcional)
1 cucharada perejil italiano fresco picado

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Matzo Ball Soup with Root Vegetables.

En un tazón mediano, combine los huevos, la grasa y el agua de soda y luego agregue la harina de matzá. Agregue las 2 cucharaditas de sal, unas cuantas manijas de pimienta negra y la alcaravea molida. Mezcle todos los ingredientes ligeramente con una espátula o una cuchara de madera. Ponga a un lado en el refrigerador por 30 minutos. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto. Forme bolas de 1 a 2 pulgadas de la mezcla con las manos o una cucharada. No comprima ni sobrecargue la mezcla o serán duros. Disminuya el fuego a medio-alto y deje caer las bolas en el agua hirviendo y cocine por 25 minutos. Retirar con una espumadera, escurrir y reservar en un plato.
Para la sopa, agregue el aceite vegetal a una olla a fuego alto. Disminuya el fuego a bajo y agregue las cebollas perlas, el apio, las zanahorias y los nabos, y cocine durante 2 a 3 minutos. Agregue el caldo y sazone con sal y pimienta. Llevar a ebullición y disminuir el fuego a fuego lento. Agregue las bolas de matzá a la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Para servir, vierta unas bolas de matzá en tazones de sopa y divida las verduras y la sopa entre los tazones. Agregue un par de las mitades de remolacha asadas a cada tazón y espolvoree con el perejil. Servir inmediatamente.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta!
¡Buen Provecho!

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