Mariscos Mixtos en Papillote

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¿Cómo hacer Mixtos en Papillote?

Los alimentos cocinados “en papillote” —en una bolsa de papel— emergen suculentos y saturados de sabor. A medida que se hornean, el vapor hace que se hinchen y cuando los cortas, eres recompensado con una nube de vapor aromático, la manera perfecta de traer un pequeño drama a la mesa. Sirva este plato con , cuscús o pasta para absorber los jugos abundantes y sabrosos.

Ingredientes de Mariscos Mixtos en Papillote

Pinch saffron threads
1/4 cup dry white wine
1 to 1-1/2 lb. assorted shellfish—choose three or four of the following:
• raw shrimp, peeled and deveined
• scallops, whole if small, halved if large
• clams or oysters, shucked
• mussels, steamed open and shucked
• crab meat
1 cup peeled, seeded, and chopped tomatoes
1/4 cup chopped scallions (white part only)
Zest of 1 lemon, minced
Salt and freshly ground black pepper to taste

Resumen de Preparación

A continuación un breve resumen para la preparación de Mariscos Mixtos en Papillote.

Calienta el horno a 450 ° F. Desmenuza los hilos de azafrán en una cacerola pequeña. Agregue el vino y deje hervir a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para dejar que el sabor y el color del azafrán infundan el vino. Dejar de lado.
Divide los mariscos entre cuatro hojas de pergamino. Humedezca con el vino con sabor a azafrán y cubra con tomates, cebolletas, ralladura de limón y un poco de sal y pimienta. Selle los paquetes y hornee en una bandeja para hornear hasta que el pergamino esté hinchado y dorado, aproximadamente 8 min.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra !
¡Buen Provecho!

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